防秋燥的开胃菜——柠檬酸辣鸭

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步骤

防秋燥的开胃菜——柠檬酸辣鸭

防秋燥的开胃菜——柠檬酸辣鸭
作为北方人,以前很少吃到鸭肉,所以很少用鸭肉做食材。但随着南北饮食的交流,在很多饭店都能吃上鸭肉。现在超市里也有整只鸭子卖。也有鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭肠等等分部位卖。所以在自己家的餐桌上也会经常看到鸭子的身影。随着吃鸭肉多了,也对鸭子的营养价值有所了解,原来鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。吃鸭可以除秋燥。前一阵在饭店吃了一道柠檬酸辣鸭,都说不错!今天在家自己diy,端上餐桌,老公和孩子都说不错,不亚于饭店,可以和饭店相媲美!说的我心里美滋滋的。
防秋燥的开胃菜——柠檬酸辣鸭
原料:鸭腿 柠檬

     辣椒 姜 盐 油

做法:

 

防秋燥的开胃菜——柠檬酸辣鸭

1、鸭腿洗净。锅置火上,倒入清水,加入料酒、姜、盐,烧开转小火,放入鸭腿,煮10分钟。

2、捞出放入事先准备好的冰水里,拔凉,捞出,沥干水分。

3、辣椒洗净,切成圈;姜切成末;把辣椒圈、姜末、盐放入碗中。

4、把柠檬汁挤入碗中。

5、把炒锅置火上,放入烧至6成热,关火,把烧热的油倒入辣椒碗中,搅拌均匀。

6、把鸭腿切成块,把调好的汁淋在上面即可。

防秋燥的开胃菜——柠檬酸辣鸭

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