大寒节气里的暖身开胃煲——酸菜汆羊肉

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步骤

大寒节气里的暖身开胃煲——酸菜汆羊肉

大寒节气里的暖身开胃煲——酸菜汆羊肉
    昨天是大寒节气,是全年二十四节气中的最后一个节气。大寒是天气寒冷到极点的意思,因为这一时期正值三九刚过,四九之初,为一年中最冷的季节。谚语有云:“三九四九不出手”,正是描述大寒节气的天冷状况。昨天的一场中雪,使空气质量比前几天有了很大的好转。随着大风的到来,温度也下降了。大寒前后天气寒冷,人们在加强身体锻炼的同时,在饮食方面更要多加注意。应多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,如牛肉、羊肉、鸡肉等。此外,还要考虑大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期,应适当通过食疗防御风寒邪气的侵扰。今天的这道酸菜汆羊肉,很适合这个节气吃,简单易做,不油腻,也很开胃。

 

大寒节气里的暖身开胃煲——酸菜汆羊肉原料:酸菜 羊肉片

      葱 蒜 胡椒粉 辣椒油

做法:

大寒节气里的暖身开胃煲——酸菜汆羊肉
1、酸菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水分,切成细丝(酸菜帮子厚的,要片成薄片,再切丝)。

2、炒锅置火上,放入油(量要多些),烧至5成热,放入葱花、姜丝爆香。

3、放入酸菜丝翻炒,多炒一会儿,加入水,淹没酸菜。

4、大火烧开,煮5分钟,放入羊肉,汆烫至变色,加入少许盐、胡椒粉,即可出锅。

大寒节气里的暖身开胃煲——酸菜汆羊肉

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