送给学生族的健脑面食——黄花菜木耳鸡蛋面

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送给学生族的健脑面食——黄花菜木耳鸡蛋面

送给学生族的健脑面食——黄花菜木耳鸡蛋面
因为是北方人,从小对面食情有独钟,那时最常吃的就是炸酱面和打卤面,打卤面的卤,也不像现在各种蔬菜都有,喜欢吃什么蔬菜都用什么蔬菜做卤。小时候,最常吃的卤就是西红柿鸡蛋卤。大多时候,妈妈都会做黄花菜鸡蛋卤,尤其到了冬季,根本没有新鲜蔬菜,那时像黄花菜、木耳就是冬季餐桌上的调剂品,妈妈会用这些来炒菜或做卤来拌面。那时根本不懂的这些食材,都是很有营养的,像黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。 我家孩子正在备考,很需要健脑,需要食补。
送给学生族的健脑面食——黄花菜木耳鸡蛋面
原料:西红柿 木耳 黄花菜 鸡蛋 面条

      葱花 姜末盐 酱油 鸡精 油
做法:
1、西红柿洗净,切成小块;木耳泡发,去蒂切成丝;黄花菜泡发,去根部,切成小段。
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2、鸡蛋打入碗里,用筷子打散。
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3、炒锅置火上,放入油烧至7成热,倒入打散的鸡蛋液,炒至熟,盛出。
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4、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入葱花、姜末爆香。
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5、放入西红柿块超出番茄素。
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6、放入黄花段,翻炒。送给学生族的健脑面食——黄花菜木耳鸡蛋面
7、再放入木耳丝、酱油、盐,加入清水。
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8、烧开后,放入鸡蛋、鸡精。
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9、最后放入尖叫碎,搅拌均匀即可。
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10、另取锅,放入清水,烧开,放入面条,煮熟,捞入碗中,浇上打好的卤即可。
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