春季忌吃未用开水焯过的菠菜——果仁菠菜

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春季忌吃未用开水焯过的菠菜——果仁菠菜

春季忌吃未用开水焯过的菠菜——果仁菠菜
    在北方,这个季节最应季最便宜的蔬菜,当属菠菜了。菠菜是非常常见的大众菜。菠菜不论是凉拌还是热炒,都一定要先用热水焯一下,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。所以,春季忌吃未用开水烫的菠菜。

   菠菜的营养价值

  1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
  2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素a,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
  3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷及一定量的铁、维生素e等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
  4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
  5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

春季忌吃未用开水焯过的菠菜——果仁菠菜
原料:菠菜 花生米 杏仁

      蒜末 盐 糖 香油 生抽 醋

做法:

1、菠菜去根洗净,放入开水锅里焯2分钟,捞出投入凉水中,过凉,捞出沥干水分,切成寸段。

2、花生米放入空气炸锅里炸熟;

春季忌吃未用开水焯过的菠菜——果仁菠菜
3、蒜末、盐、白糖放入碗中,调入生抽、醋、香油,搅拌均匀成调味汁。

4、把调味汁倒入盛有菠菜、花生仁、杏仁的碗中,搅拌均匀即可。
春季忌吃未用开水焯过的菠菜——果仁菠菜

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