一款营养丰富的带“色”蔬果面包【南瓜葵花籽吐司】

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一款营养丰富的带“色”蔬果面包【南瓜葵花籽吐司】


一款营养丰富的带“色”蔬果面包【南瓜葵花籽吐司】

 

    最近一阵子不想再做包包了,整栋楼正在换电表,莫名其妙就停电,发酵温度不稳定影响效果,影响心情,郁闷地说。政府部门的工作效率那是没得说,毫无安排,慢得要死。以前是先用电再交费,现在成了先消费再使用。装完电表还要给每家发卡,根本不为老百姓着想,只管换他的,大冬天的不管你有没有电用。一个片区换好就该把卡发给人家,好去买电,人家可好,老多人都等着用电,恐怕连卡还没制好。真是说不成,说起来就一肚子火。家里有宝宝的一脸无辜,事先给充的30块钱眼睁睁看着就要跳完了,卡还没拿到,苦于有钱用不上电。七十多的老太排队一排就几个钟头,不得已得搬个凳子像准备看戏一样大冷天地坐在风里。有人开玩笑问那预充的30块钱送给咱了吧,旁边人笑说,别做梦了!

    俺在屋里冻得直跺脚,30块钱不经用,啥都不敢开。胖子让俺2、3点下楼领卡,幸亏没听他的,提前从窗户观望了一下。直到快4点还没动静,叫上老公逛了趟超市回来还没见着卡的影子,不过长龙已经排起来了。急忙先排上队,冻得俺直想骂人,胖子让俺先回家,不过还是算了,两个人说说话时间还过得快一些。好容易开始发了,队伍就像在蠕动,终于等到跟前看见希望了,发卡的sb小伙说没我家的底单,坚决不给卡,让等到最后再找找看,俺当时真想给他一个摆腿,再给他两记勾拳。等到人过半数,在胖子的一再要求下,人家勉为其难地从其它单元那一堆儿里翻出了俺家的,允许俺咆哮一下,不然得得病。

    好久没整蛋糕了,准备做几个送人,怕手生,提前练了一下,那个不顺,搞得厨房乱七八糟,简直没了章法。


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    今天这款吐司颜色是美美的,非常养眼。值得注意的是,南瓜泥每个人做熟的手法不同,水分也不同,加入的水量自己掌握。擦完的生南瓜丝揉进面团之前一定要吸干水分,不然很难操作。

原料

中种

高粉             185克

水               105克

酵母             1/2小勺

盐               1/4小勺

奶粉             5克

主面团

高粉             80克

奶粉             8克

盐               1/4小勺

砂糖             26克

鸡蛋             8克

酵母             1/4小勺

水               18克

熟南瓜泥         60克

黄油             18克

生南瓜丝         40克

葵花籽           26克

装饰

葵花籽           适量

 

【做法】

一款营养丰富的带“色”蔬果面包【南瓜葵花籽吐司】

 

1、将中种面团全部混合,搅拌成团即可,盖上湿毛巾发酵约2小时左右

2、将南瓜去皮切成小块在火上蒸熟,压成泥,将生南瓜擦成丝备用

3、将发好的中种面团撕小块和主面团材料(除黄油、生南瓜丝和葵花籽)一同放入搅拌桶,启动程序8,20分钟,搅拌至面团表面光滑

4、手动强行关机,加入切成小块的黄油,再次启动程序8,10-20分钟,至黄油完全被吸收。取出用手摔至完全阶段,能拉出大片结实的薄膜,破洞边缘光滑

5、加入擦好的生南瓜丝和葵花籽,揉匀即可

6、面包桶盖上湿毛巾,放温暖处发酵80-90分钟,手指蘸粉戳小洞不回弹也不下陷

一款营养丰富的带“色”蔬果面包【南瓜葵花籽吐司】

             7、发酵完成后取出面团排气,滚圆,松弛20分钟

             8、擀长成长方形的大片,与吐司盒同宽,卷起

             9、面卷表面刷上蛋液,表面全部沾上葵花籽

             10、收口朝下放入吐司盒

             11、烤箱扭至发酵功能,底层烤盘放热水,最后发酵50分钟

             12、烤箱预热180度,40分钟。烤好后立即脱模,放凉后切片

                                                                 

一款营养丰富的带“色”蔬果面包【南瓜葵花籽吐司】

 


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