鲜美无比的明虾春笋

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步骤

鲜美无比的明虾春笋
开春以后市场上最多的莫过于春笋,而且销路也特别的好。春节期间各种食材物价飞涨,有时候只能问问,都不敢买。正月十五过后食材的价格慢慢回落,气温回升,春笋大量上市,价格降的就更明显了。三天两头的油焖笋、腌笃笋、笋烧肉,一直可以吃到夏初。明虾春笋据说是一道家常菜,其实也是偶得。春笋可以和很多食材一起搭配着烧,最多的莫过于肉了,很少会想到虾之类的。还是一位海鲜摊主告诉我,明虾可以和春笋一同烧着吃,特别的鲜美。开始我也是半信半疑,后来一想明虾本来就是鲜物,春笋也是如此,两者一起怎会有不鲜之理呢!果然味道特好。
鲜美无比的明虾春笋
明虾春笋
制作过程:
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1、准备的材料:明虾2只,春笋2根,小葱1根,酱油、白糖、生姜、米酒各适量。
2、春笋去壳,冲洗干净,切成滚刀块。
3、明虾切成小段备用。 鲜美无比的明虾春笋 鲜美无比的明虾春笋 鲜美无比的明虾春笋
4、锅中油烧至5成热,放入明虾段和生姜片,小火煸炒出红油,
5、 捞出生姜片,放入春笋块,
6、再加入酱油、白糖、米酒和少许水,焖煮10分钟即可出锅。
温馨提示:
1、清洗明虾时,最好将明虾背后的泥肠去除,这样口感更好,更加卫生。
2、明虾下锅时,油锅中的油最好稍微多一些,这样才能煸炒出红油来。
3、放入的清水比较少,在焖煮的时候最好能注意一下不要糊锅。
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