让淑女不顾形象的成都街边小吃——其乐锅盔(山寨版)

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让淑女不顾形象的成都街边小吃——其乐锅盔(山寨版) 春熙路的前身,是一窄街小道,杨森重兵驻成都时,为了替自己树碑立传,同时借机大量搜刮民财,于是开始修筑春熙路。春熙路名字,是杨森亲自所取,寓意在他治理下的成都,犹如春风和煦,百姓熙熙而来,攘攘而往,一派升平兴旺的景象。     如今的春熙路经改造成步行街后,风采更胜往昔。街面宽阔整洁,商店鳞次栉比,一幅幅展现春熙路文化、历史的雕塑、图片,吸引着来来往往的行人。夜晚,这里华灯初上,流光溢彩;店内商品,琳琅满目;来往顾客,笑语喧哗。繁荣景象,美不胜收。    其乐锅魁,是成都春熙路最令人瞩目的街边小吃,有很多外国朋友也跟着一帮逛街的红男绿女一起排着长长的队伍,伸着脖子等着品尝百吃不厌的锅盔,拿到手后就边走边吃,小吃亭旁边都有一些供游人休息的凳子,累了就坐着吃,顺便歇歇脚。锅盔品种很多,什么菜都能往里夹,有红油三丝的,卤肉的,鸡片的,还有夫妻肺片的,价格也各不相同,最贵的是七块,最便宜的四块,逛街逛累了,走饿了,买上一个打打尖,挺安逸的哈。选自己喜欢的菜夹在开了口的锅魁饼里面,外面是劲斗有嚼头,里面是鲜美多汁,既好吃又实惠,还能边走边吃,边吃边逛,边逛边乐,真是其乐融融,“其乐锅盔”大概说的就是这种意境吧。

让淑女不顾形象的成都街边小吃——其乐锅盔(山寨版) 从成都回来后,儿子说我做的菜都没味,吃了几天的麻辣味,居然上瘾了 让淑女不顾形象的成都街边小吃——其乐锅盔(山寨版) ,在他的提仪下,决定山寨一把其乐锅盔,当然里面的菜我完全是取决于家里现有的菜,试了下,味道很不错滴,麻辣鲜香,真过瘾! 让淑女不顾形象的成都街边小吃——其乐锅盔(山寨版)

让淑女不顾形象的成都街边小吃——其乐锅盔(山寨版) 我们先把菜炒出来,我做的是榨菜肉丝:

材料:猪瘦肉150克,榨菜大约120克  胡萝卜半个  青红尖椒个两个 香葱两根生姜、 盐、  料酒、  湿淀粉、  生抽各适量  花椒粒适量

做法:

1、猪肉洗净切成丝,放盐、  料酒、  湿淀粉、  生抽抓捏均匀后腌制10分钟。

2、榨菜、胡萝卜切丝,青红椒去蒂去籽后切成丝,香葱切段,生姜切细丝。

3、炒锅烧热放油,加入花椒粒小火炸香,捞出花椒粒不用。

4、将腌制好的肉丝下锅炒至变色。

5、加入事先切好的生姜丝葱段爆香,加入其它菜一起翻炒均匀。

6、最后适量加点盐或者味精调味出锅。

让淑女不顾形象的成都街边小吃——其乐锅盔(山寨版) 面饼的制作:

原料:中筋面粉400克,水200克 干酵母5克

做法:

1、将面粉加水和酵母一起和成光滑面团发酵至两倍大。

2、发好的面团分割成约40克的小剂子。

3、取一份擀成圆片。

4、用刷子在面片中间部分刷上一层花生油,边缘部分刷水。

5、将另外一片面片重叠在上面。

6、四周捏紧。

7、平底锅烧热刷一层薄油,将做好的面饼放进去小火烙。

8、等一面变色后反面再烙另一面,最好是盖上锅盖小火烤,这样会比较软一些。

9、烙好的饼放至温热从侧面轻轻掰开,中心因为刷了油是空的,可以把菜加进去享用啦!

让淑女不顾形象的成都街边小吃——其乐锅盔(山寨版)

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