15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆

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15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆

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下周就是正月十五元宵节了,按传统来说过了十五,这个年才算是真正的告一段落。元宵节是每年春节过后

第一个非常重要的汉族传统节日,正月是农历的元月,古人又称夜为“宵”,所以正月十五又名元宵节。加上正

月十五日又是一年中第一个月圆之夜,更是一元复始,大地回春的夜晚,如此良辰美景除了要吃那黏糯香滑的元

宵外,又怎能不做些赏心悦目的美味小吃来多多增添几分喜庆的气氛呢……

今天这道金钱土豆是很早之前在一个美食节目中看到的,这讨喜的金钱外形,香酥的薯片口感,无论是哪一

方面都是极为喜庆、最讨口彩,适宜年节时分的吉庆小吃了。而且做法也很快手,不过把最普通的土豆切、切、

切,切上若干毫无技术含量的几刀,盐水一泡,掰开掏成滚滚的金钱状,放到热油锅里一炸就得,加起来也不过

一刻钟的时间。那又香又酥的口感,再撒上些甜蜜蜜的白砂糖,真是好吃又讨喜,周末你也快来试试吧。祝所有的小馋猫们,龙年行大运、财运滚滚来哦,在2012年人人都心想事成、万事如意 15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆

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是不是像极了满满一盘的金钱,好嗨皮啊 15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆

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猛一看好似工艺很复杂,其实做法特简单,就是切上几刀就成 15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆

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这金钱土豆的吃法很随意,可以直接空口吃,或是撒些白糖或蘸番茄酱都可以

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真的很像一枚一枚的金钱,(*^__^*) 嘻嘻…… 15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆

15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆

原料:土豆500克  盐水、 食用油适量

15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆 做法:

1.将土豆洗净后削去外皮

2.接着切去四边,切成一个长方体(图2)

3.继续将土豆切成若干长方体形状的土豆长条(图3)

4.取一根土豆长条,均匀的切上三刀,不要切断(图4)

5.将土豆长条以长的一边为轴,翻个面(转动90°)后接着切三刀(图5)

6.依次处理好所有的土豆长条后,放入盐水中浸泡5分钟(图6)

7.将土豆条按切好的刀口左右掰开拉成金钱状,把最上面的一层掏过去别到第二层土豆片后(图7)

8.米技炉设置为9档,把锅放在米技炉上倒入适量的食用油,预热两分钟后调至6-7档,

待油烧制7-8成热时将金钱状的土豆片依次放入油锅

9.待一面油炸至金黄后翻面,继续油炸制金黄色即可捞出

10.食用前撒上适量的白砂糖装饰后即可

在最后进行油炸步骤时,要待油温烧至7-8成热时,再把金钱状的土豆片放入油锅中,因为油温不够时炸出

的土豆既不够香酥,而且会吸油过多,造成比较油腻的口感。今天这道金钱土豆使用的米技炉是参加豆果网携手

德国米技炉的试用活动。在油炸食物时,米技炉和传统的燃气明火相比较,有着很明显的优越之处,因为米技炉

有自动控温的功能,就是把温度设定后,一旦温度达到便会自动暂停加热,这样便不会像传统的燃气明火,随着

不断的加温,造成温度过高使食物焦糊以及上色不均的情况。而且使用米技炉油炸食物还有一个好处,就是因为

它具有自动控温的功能,使得用来油炸的食用油因为没有不断的高温累积,所以在炸过一次食物后,依然足够的

清亮透彻,可以用来继续炸丸子、炸鱼等等,一点也不浪费。而且米技炉的适用性很广,可以用砂锅来煲 酸萝卜

老鸭汤 ,用蒸锅 蒸肉末蛋羹 ,或是熬糖浆做 糖果 ,焖 腊味煲仔饭 ,甚至不需要任何锅具,只是直接铺一张锡纸就

能烤出香喷喷的 烤蜜汁叉烧排骨 ,总之只要是平底耐高温的通通都可以在米技炉上使用,外观时尚又小巧方便,

放在厨房光是看着都很养眼,清理起来也特别省事,用百洁布一擦就行,特方便。

15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆

注意事项:

一.切好的土豆长条要用在盐水里浸泡一下,否则土豆的质感太脆,掰开成金钱状的时候会折断

二.为防止金钱状的土豆片在油炸的过程中翘起来,要把最上面一层的土豆片掏过去,别到第二层土豆片的后面

(因为土豆是切了三刀,所以掰开后的土豆片是一边两层)

三.油炸时的火力不可太小,油不够热炸出来的土豆不够酥脆,而且会吸油过多致使口感油腻

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