薄得来能透光的【灯影薯片】

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薄得来能透光的【灯影薯片】
薄得来能透光的【灯影薯片】

灯影牛肉是四川有名的传统小吃,牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之回味无穷。

灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。

用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,

薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布一般。

明代李时珍的《本草纲目》中记有“甘薯补虚 健脾开胃 强肾阴”。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,

有“长寿食品”之誉,

还有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,

是推荐经常食用的五谷杂粮。

将这样好的健康食材用素菜荤做的方法,既好吃又好看,作为零嘴也很不错的哟。


【原材料】

  主  料:红薯300克

  辅  料:色拉油500克

  调味料:精盐少许、香油少许、辣椒油15克、花椒油10克


【制作方法】

  1、红薯洗净、去皮,切成长薄片; 

  2、热锅放油烧至6成热,将薯片逐片放入油中炸至变色、酥脆时,捞出晾凉; 

  3、将精盐、香油、辣椒油、花椒油调匀后,淋在薯片上,拌匀即可。

薄得来能透光的【灯影薯片】
【小贴士】
  
  1、红薯挑选红心、细长的,炸出来好吃又好看;

  2、薯片切得越薄越长越好;

  3、炸薯片时一次不要放入太多,以免粘连、受热不均;

  4、要控制好油温和炸制的时间。

薄得来能透光的【灯影薯片】

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