闪电泡芙的玫瑰情怀L'éclaire à la rose

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步骤

春晚那首经典的法语歌la vie en  rose 还在手机里播着,我已回到这个看似玫瑰的国度,继续着~努力让自己的生活也越来越充满玫瑰的色调。

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晚上做了几份玫瑰味的闪电泡芙,玫瑰人生也可以从一份甜点中品味出嘛~
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在鲜奶油里加了天然的玫瑰香精,打发后漂亮得挤在泡芙里,再铺些新鲜的覆盆子,这份简单的闪电泡芙很是可人。

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做法没有什么过多解释的,拍了每个步骤的图片供大家参考。

1.准备泡芙。法式泡芙把这种长条形状的泡芙叫éclaire,直译过来是“闪电”的意思,所以大家叫它“闪电泡芙”。在做法上和所有的泡芙一样。具体的做法请点击以前的博文查看覆盆子“闪电”泡芙-l'éclair aux framboises

烤好的泡芙放凉后,平着切开
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2.在鲜奶油里加入几滴天然的玫瑰香精,打发后填在泡芙里。用挤花嘴挤出喜欢的花纹。

我是在法国这边买的天然玫瑰香精,味道很好也很浓,只要加一到两滴就好。玫瑰的味道在甜点里不可以多加,太多会影响口感。

打发鲜奶油时注意,要选用高脂的奶油(大于等于百分之三十)。记得提前把鲜奶油放在冰箱里冷藏,要足够冷才容易打发。
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3.新鲜的覆盆子切成片,铺在奶油上,盖上刚刚切下的盖子。简单得把饼干压成碎屑,铺在表面做装饰。你也可以撒些糖粉来装点。
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每天的工作免不了疲惫烦困,这份知名甜点店的工作并没有想象的那么美好梦幻。面对越来越大的工作量,很开心还可以和可爱的同事们一起加班做我们感兴趣的甜点,这样犹如娱乐的加班让人快乐。努力用最有限的时间在家里小小的空间继续做自己脑海里浮现的甜点,在这里和同样爱甜点的人们一起分享,让自己保持着一份对甜点最初的爱。无论有几个人看这些文字图片,它们都是我生活宝贵真实的记录!希望这里留下的都是甜蜜美好~

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