【黄桃班戟】挑逗味蕾的经典甜点

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【黄桃班戟】挑逗味蕾的经典甜点
   班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

    灰这里用的是黄桃,美味依旧哦。不论大人孩子都是一款很赞的甜品,没有烤箱也可以做哦。


【黄桃班戟】挑逗味蕾的经典甜点

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黄桃班戟(参考分量:10)

配料:
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15

班戟馅:动物性淡奶油200ml,糖粉30克,黄桃肉150

制作过程
1
、准备锁需材料。

2、鸡蛋打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
3
、倒入牛奶,搅拌均匀。
4
、筛入低筋面粉,用手动打蛋器慢慢的搅匀成为稀面糊。
5
、将黄油隔水加热融化成液态,倒入面糊里,搅拌均匀。
6
、将稀面糊过筛以后。

7、放入冰箱冷藏静置半个小时。

8、平底锅倒入少许一层油,用小火加热。倒入一大勺(约30ml)的面糊,摊成圆形。

9、小火煎到面糊凝固,不需要反面,即可把煎好的班戟皮铲起,将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。班戟皮冷却后,将动物性淡奶油加入糖粉打发到出现花纹的状态,在班戟皮上放入适量奶油。

10、再放上一块黄桃果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。
11
、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面即可。

灰灰小贴士:

可以做各种口味的班戟,比如馅料用芒果、榴莲、草莓等。

煎班戟皮的时候,最好使用不粘锅。煎的时候要用小火,班戟皮凝固即可,否则时间久了,班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。


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