【品】美食之旅(青海 甘肃 陕西)——【一路向西】专辑8

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领略一个地方独特风情,其一是看,其二是尝。看风景和吃美食同样重要。

作为一个吃货,就算冒着水土不服的危险,吃也是绝不可能错过的~

这次自由行,除了让眼睛上了天堂,当然还要吃遍沿途的美食。

 

这次旅行一共经过了三个省,陕西,甘肃和青海——西北的三个最有代表性的大省。

与其它地区相比,西北一带的食风显得古朴、粗犷、自然、厚实。

因为藏回蒙民族聚集地,饮食习惯多以牛羊肉和面食为主。

家常食馔多为汤面辅以蒸馍、烙饼或是芋豆小吃,粗料精作,花样繁多。

农妇们也有“一面百样吃”、“七十二餐饭食天天新”的本领。

 

肴馔风味上,多为烤、煮、烧、烩、喜爱酥烂香浓。

“吃肉要见肉,吃鱼要见鱼”,生熟分开、冷热分开、甜咸分开,尽量互不干扰。

在菜型上,也不过分雕琢,追求自然的真趣。注重饮食卫生,厨房和餐具洁净。

穆斯林一般不饮酒,多喝花茶,红茶与奶茶,还有牛羊马奶神马的。

 

这一个礼拜,着实让我过足了吃肉吃面的瘾。

我们河南本就是吃面的大省,但与西北相比,风格不同。

牛羊肉的味道也很不一样~ 那可是随意放养,吃着西北草原嫩草的牛羊哦~

 

说的这么热闹,无图无真相。

就让我从反方向,按照青海->甘肃->陕西的顺序来给大家上图吧~

百张美食图,不怕大家不流口水哈~~ 温馨提示:准备好纸巾,吃过午饭再来看吧:)

 

第一个要介绍的地方:青海省会——西宁。

话说西北人真的是民风淳朴,打听事情的时候,对方恨不得能够带你去才好。

当地人告诉我们西宁人无人不晓的著名食街叫做口福街。

这里是西宁人常常聚餐吃饭的地方,汇聚了各色吃食。

来到这里就知道平时西宁人都爱吃些什么了,哪里的东西都有,不光是西北美食~

 

离我们住处不远,打车起步价就到了口福街。真是热闹~~

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一条街从这头到那头,大概200米的样子。

街道不长,也不宽敞,但吃食包罗万象。
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维族的同胞在烤羊肉串,现场放着音乐,他跟着音乐一边晃动一边烤肉。

食客里三层外三层的围着,场面很是火爆。

这是口福街里生意最好的烤肉店了,店里坐的满满当当,外卖的人群也排着长龙。
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这只是烤炉的一部分,足有四五米长。

烤肉的汉子走来走去,有节奏的快速翻动着满满一烤炉的肉串。。
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等了一阵子才轮到我们。忍不住吃掉了不少。

拍的时候肉已经不多了,实际上是挺大的一串哦~

味道真是好,肉质也嫩的不得了,一点羊肉的膻味都没有~
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西宁这样的西北城市,居然有很多人吃海鲜。

应该都是为本地人换口味才出现的吧,大部分都是冰鲜品,还是少吃为好。
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酿皮,西北的几个省都有卖~~ 跟俺们洛阳的米皮有一拼,哈哈!
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各色小点心。
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还见到一种绿绿的西北水果,叫沙果。

小小个儿,跟苹果长得很像,味道也很像,只不过是袖珍版滴。
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新疆小伙儿正在烤馕,这里的馕又大又漂亮。

上面还沾满了瓜子仁,看起来太有食欲了~
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口福街门口的卤肉店,豪迈的很。
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这里还是有卖大肉的。老板正在给客人切肉。
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在口福街里一路走一路吃,还找了一家店吃了各色砂锅。

一直吃到半夜,一行人才酒足饭饱的离开口福街。

到青海旅行的朋友,如果会住在西宁,一定记得到口福街品尝美食哦~

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第二站:青海省海北刚察县。

刚察是我们环过青海湖,向祁连进发的中转站。

到达这里的时候刚好是中午,午饭自然是要在这里解决了。

这里是藏族自治县,只有2.9万的人口,县城就是一条十字街道。

除了藏族,蒙,回等民族的人口也很多。

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县城的建筑都透着藏族风格,因为是高原,温度虽然不高,但阳光强烈。
我们把脑袋和皮肤都包裹起来,觅食去。
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吃面,上面是牦牛肉哦~~ 我还是第一次吃牦牛肉~ 肉质很q也很紧。

高原上蔬菜比较少,我们专门点了青菜面,另外加了牛肉。

说到这里,不得再说一次西北民风的淳朴。

有个队友觉得面有点咸,就想说让厨房添点汤,结果厨房直接倒掉重新给做了一碗。

这里的人,粗犷豪放却善良真诚。

 

一碗真诚的面。
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给我们做面的大厨,回民~ 我要求说想要拍照的时候,他欣然应允了。

咔嚓声一结束,他就腼腆的笑起来:)
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离开刚查县5个小时之后,迂迂回回,又经历了好几重几段高原天气,总算到达祁连县城。

这就是美食之旅的第三站了——祁连。

祁连是在大山深处的小县城,是为了看到卓尔美妙的风景,我们才来到这里。

我很好奇,一个交通如此不方便的地方,会有怎样值得回味的美食呢?

 

先来看看祁连县的傍晚吧~

因为是西北,天黑的比较晚,已经八点多了,还是这么亮。
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祁连也是一座狭长的城。

店家告诉我们,往西一直走,经过两个红绿灯,当地人叫“十字”,有很多排挡。

也是祁连县唯一的夜市。

找了一家坐下,是一家三口共同经营的店,就在路边的凉棚下。

 

这次出行,一直都能喝到这种盐茶,咸咸的,不太习惯喝。
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不愧是西北人,吃食就这样粗放的大堆大堆摆在桌子上招揽生意。

当然,这一顿还是以牛羊肉为主。
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看样子老板也是回民,正在为我们烤羊肉。
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羊肉烤的滋滋冒油,胃口大开~
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烤好了,想不想吃?
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还要了炒面片,这个机器是专门用来压面片的,很好玩。

这边是盘成螺旋形的面,那边就变成一个个方形的小面片~ 面片应声落入水中,省时省力。
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难得吃到蔬菜,眼睛都发光了~~

西葫芦,番茄和肉末做成的汤汁。
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老板娘再把煮好的面片倒进锅里和刚才的汤汁烩一下~
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出锅~ 已经等不及吃了好几口才想起来拍照。。味道清淡可口。
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这个是羊肠,做法是把羊肉和淀粉混合灌进羊肠,然后炒熟滴~~

做法还蛮特别的,这个味道我和老公吃不惯,但是有队友非常喜欢吃。
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没想到在祁连县也能吃到天津的小笼包,哈哈

这是第二天准备去卓尔山之前的早餐,味道还真不错呢!
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从祁连返回甘肃,到达这次美食之旅的第四站——兰州。

 

我们住在市区的清真寺附近,朝阳下的寺庙剪影很漂亮。

兰州的一天,开始了。
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大家都起了个大早,准备集体去吃兰州拉面。

没错,到了兰州,怎么能不吃一下最正宗的兰州拉面!

这才知道,以前吃到的兰州拉面有多逊色了~

 

如果是均均匀匀的一碗毛细,就更美好了。因为我还要拍照,怕面泡久了会糊掉,就要了中等粗细的。

很大一碗,汤很清澈却味道香浓,搭配淡淡的萝卜片,泼上红红的辣椒油。

面很筋道,一口一口的都停不下来,简直太好吃了!最后连汤都全部喝光一点不剩~

 

除了面,还可以另外加肉和卤蛋。现在看到这图,我还是忍不住吸溜口水。。
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牛肉看起来整齐,吃起来软烂,泡在拉面里更是人间美味。

还可以外卖,直接抽真空的袋子。
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我们还叫了爽口小菜。

兰州人的习惯是早上和中午吃拉面,下午两天就关门。晚上就是想吃也没有哦~

这倒是和我们洛阳人喝汤的习惯很相似。
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吃饱了,采点风。

这是兰州当地的朋友介绍的店,不是游客店,而是地方店~ 味道绝对正宗。

看看人家店里火爆的生意。拉面只要4元一碗,是不是超级实惠捏?
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炖牛肉,小二在撇锅里的浮沫。
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满满一大锅的牛肉~
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这位一看就知道是吃牛肉长大的,哈哈~

正在给客人称牛肉。
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店里的美女笑得很甜。
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临走拍个门头:磨沟沿老字号,我记得就在黄河的旁边的胡同里。
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晚上接茬吃,尝尝兰州的大排档。

姑娘扎着头巾,火烧得旺旺的,在街边给我们炒拉条。
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凉面很壮观的一大盆子,尽显西北人的豪爽。
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这里的凉面是有菜卤的,不像我们的凉面都是调料。

配上辣子,面条q弹,味道清爽,很不错~
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又是羊肉串,这一路羊肉串的总体水平都很高~
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吃饱喝足又是后半夜了。。一群吃货你伤不起啊伤不起。。

好好睡觉,明天西安又是一个字:吃!

不把肚皮准备好,怎么对得起那些美食捏?

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说到这次美食之旅的第五站,西安,那是名副其实的重头戏。

之前的几站都是在赶路的时候匆忙的感受,加上眼花缭乱的风景,都有些来不及消化的感觉。

到西安不一样,因为常常能来,看过很多次的古迹名胜已经不能引起我们的兴趣了。

专心的吃,就成了到西安的唯一目的。

经过几天的旅途劳顿,更是需要大量美味的犒劳。

只有几个小时,吃不等人,出发!

 

时间有限,直奔回民街准没错。
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中午不是回民街最热闹的时候,人也不多,如果有时间,可以晚上来,好吃的会更多哈~
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街口的驴打滚,有的吃货已经忍不住买来吃了,浇上红糖汁,糯糯的。

我可是要有计划的吃,毕竟肚皮只有一个,要留给最好吃的~
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回民街的特色,肉丸胡辣汤。

我们河南是胡辣汤的发源地,但是这里的胡辣汤绝对是改造版的,味道不一样,特色更加不一样。
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到处都是卖酸梅粉的。

在这里吃东西,都习惯配一杯酸梅汤,开胃爽口。
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烤馕。大小都有。
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隐藏在回民街里的清真寺。
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这种大大白白厚厚的面饼是什么呢?
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这个是一定要吃的啦~ 麻酱酿皮。

别觉得酿皮子不起眼,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,是西北最有特色的小吃之一了。

这一家的麻酱酿皮远近闻名,吃的人也是络绎不绝,如果是饭点儿,光排队就要个把小时。
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看看店内公告就知道生意多火爆了。八月正好是回民最最重视的斋月,想吃还要赶早。
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一大盆麻酱,一大盆辣子。
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老板手法娴熟。
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柜台上贴着浙江卫视的《爽食行天下》到店里录制节目的照片。嘉宾是江映蓉。
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店里专门用来泄麻酱的机器,听说之前一直都是人工来泄,估计是生意太好,工人太辛苦,才买了这个机器。
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麻酱酿皮终于上桌啦。。口水。。
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好多麻酱啊。。
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我吃我吃,我吃吃吃。

辛辣,凉爽,微酸,口感柔韧细腻,好回味。

跟我们洛阳的米皮有一拼~ 瞬间就剩这点儿了。。还是拍一张吧。
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门口还有外带,时间不超过一天的话,还可以往外地带。
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东南亚甑糕。这才叫一个真材实料。

糯米和很多很多的红枣还有其他果料,糯米香和红枣香,加上有咬劲,味道超赞!

打包带回去给爸妈尝尝~
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这家腊牛羊肉店生意好得不得了,排队的人很多。
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挤进去拍一张,腊牛羊肉原来是红红的颜色啊~
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各色清真小点。
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我们还吃了一盆定家小酥肉,就在麻酱酿皮隔壁。
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我不得不说,这小酥肉做的叫一个地道,比在洛阳吃到的好吃多了!

中间裹的肉是牛肉,外面的粉层恰到好处,配着牛肉,酥而不烂,肥而不腻。

汤汁浓郁,每吃一口都忍不住回味一番,别提多好吃了~~
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甜甜的柿子饼,黄桂柿子做的。

各种馅儿料都有,喜欢吃甜食的朋友可有口福了,

我爸喜欢糯米类的东东,带给他。妈妈喜欢柿饼,还买了一包富平大柿饼给老妈。
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各色油茶,也有带,不知道爸妈喜欢不。
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正在炒制的制皮核桃,好大个儿!
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好多调料,这是做什么的呢?
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答案揭晓:荞麦heluo(字打不出来,汗)

味道各有喜欢,喜欢的人很爱吃,不喜欢的人总是吃不惯。看起来还是很诱人的吧?
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多种味道的绿豆糕。
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雪白雪白的大馒头都是风景。
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路上在聊天的两个回民大爷。
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穿着亮丽民族服装的回民姑娘走进胡同深处。
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又是一群乘凉聊天的回民同胞。
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到回民街了,不能不吃泡馍,吃泡馍,不能不到米家。

店正在装修,食客依然不少。进了店,根本没有座位,等了很久才坐下。
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糖蒜和辣椒先端上来,同时端上来的,还有饼。

吃泡馍最有趣的就是自己掰饼,别嫌麻烦,这才有意思,有味道。
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像这样,小小的,细细的掰好,光是掰饼就要花不少时间呢。
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掰好之后再给后厨,加工成泡馍。
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粉丝,牛肉,辣椒,木耳,汤,饼。

端上来的时候,香味一下就窜进鼻子,口水差点掉下来。

我喜欢刚刚湿透还很有韧劲儿的馍,就着浓汤,一起下肚。

一口汤一口饼,再夹大块的肉慢慢咀嚼,吸溜两口粉丝,大口的馍,大块的肉,那感觉没得说。

 

这么热的天,仍然愿意让人吃出一身臭汗的,非泡馍不可。

——这是我最爱的西安美食。

到西安来,一定要吃这里的泡馍!
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冰峰,西安地方品牌的饮料,就像洛阳的海碧一样。
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吃过泡馍,肚子是再也吃不下任何东西了。。

看风景吧~ 回民街很多可爱的小东小西,边走边看吧。

 

会叫的蟾蜍。
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西北风的小毛驴。里面有两只已经属于我了,哈哈~
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看起来很慈祥的回民奶奶。
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还是忍不住尝了尝镜糕,当做是饭后甜点吧~
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中午之后我们要赶回洛阳,好再也吃过瘾了。

于是一干人等浩浩荡荡的离开了回民街。
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各位看客,我这连续发了好几天,美景美食一起发了个够,不知道看的是否合意?

呼。。总算把想要发的故事和图片整理好和发布完毕了。

我也该调整调整,准备从旅行的惯性回到现实中了。

 

好好工作,好好生活。

不为别的,只为血液里的自由再次召唤我的时候,可以立刻说再见,放心的走出去。

 

再次谢谢观赏!

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