红烧猪小排(荤菜)

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红烧猪小排的做法(荤菜)

红烧猪小排 材料: 排骨1斤,干香菇7朵,八角2颗,香叶2片,大葱5小段,姜4小片。 花雕酒1汤匙,酱油3汤匙,冰糖2汤匙,盐1/2茶匙。

步骤: *把干香菇放入温水泡软后;锅中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出。 *改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲一角不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了。 *此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色。 *放入八角,香叶,大葱和姜,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,放入泡好的香菇,小火炖至少45分钟。 *打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。

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