三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

327人看过

步骤

    

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼


     烫面葱花千层饼,是山东名吃,正宗的应该用猪油来做,做好的饼层层分明,用筷子挑起中间,会呈螺旋状,口感外黄里暄,酥软油润,百吃不厌。
     烫面葱花千层饼好吃,但是烙起来却是有技巧的。不少人做出来的,只能算是油酥饼,不能称为千层饼,是因为,他们做的饼放在嘴里,上下两片嘴唇加起来也就一共三层,根本就不是层次分明的千层饼。要想做到像店里卖的一样层次分明,掌握三招即可。

      第一,用油最好是猪油,最容易分层。家人都不吃猪油,我换了多种油,最终发现,只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。
     第二,要用半烫面,这样才能保证,烙好的饼外酥里软,口感弹牙。
     第三,最好用平锅烙,关键功夫还必须在八分熟的时候,要一边烙一边拿起轻摔,才能震出层次,这样烙出的饼才层次分明口感酥软。

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

烙出来的饼是酱紫滴,一看就层次分明了,外酥里软的节奏三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼


面饼食材:
面粉220克、热水120克、冷水40克
油酥材料:
橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克
做法:三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼
1、面粉倒入较大容器,倒入热水,用筷子搅成絮状。
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼
2、倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼
3、醒好的面团分成6个小面团,取一个小面团擀成长圆形面饼。
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼
4、将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼
5、把油酥平铺在面饼上,一边弄成裙摆状,从另一边卷起。
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼
6、卷好后捏紧收口,再卷成圆形。
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼
7、摁扁擀成薄饼,锅里热油,烙至两金黄即可。

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

用筷子挑起中心,立即呈螺旋状,很容易就分出层了。

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

小伙伴,喜欢可以关注苏苏爱美食的微信公众号:susuaimeishi88,或者关注微博苏苏爱美食: http://weibo.com/u/1965567495加入苏苏美食群:329484285(已满),

可以加入威海群:115454337,欢迎大家和我一起交流分享美食! 

我的更多美味面食:
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼


筋道好吃的炒面
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

好吃的酒窝面
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

烤箱版煎饺
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

门钉肉饼
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

鲅鱼饺子
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

山苜楂饺子
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

菠菜粉丝锅贴
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

蒲公英大馄饨
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

韭菜鸡蛋饺子
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

香浓弹滑炸酱面
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

荠菜馄饨
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

香葱烟肉饼
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

烫面千层牛肉饼
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

三鲜元宝饺子
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

蕃茄牛肉水饺
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

荠菜水饺
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

外焦里嫩牛肉锅贴
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

鲜香山苜楂包子
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

猪肉白菜喜饺
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

五彩年糕夹
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

汤圆四种吃法
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

补脑健康汤圆
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

五彩虾仁水饺

 

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部