儿时记忆中的味道——果丹皮

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儿时记忆中的味道——果丹皮

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     每个人心中都会有那样一种美食:带着感情、带着故事、带着时光的味道深深印刻在记忆中。

     也许外婆做的南瓜盅是你心里比蜜还甜的童年味道;也许妈妈熬的小米粥带着年少早起时阳光的味道;也许麻辣烫是你放学后回家小巷的味道,是青春年代和朋友的记忆……
      每到这个时节,我总能想着儿时的一种美味小食——果丹皮。记得在学校小卖部里花一毛钱买一条,我是舍不得吃大口滴,总是上学路上拿出来咬一小口,放学路上再拿出来咬一小口,酸酸甜甜像极了青春的味道。
     自从爱上做美食以后,秋季新鲜山楂上市时,我都要自己做一些无色素零添加剂的果丹皮,给我家小公举也分给亲朋好友的孩纸们,那种酸酸甜甜的q弹口感很受大家喜欢。
     今年我在做法上创新了一下,以前每次都要煮好久,煮完还要再用料理机打,做法过于麻烦。今年我改用破壁机直接将生山楂打成细泥状,然后均匀涂抹在烤盘中,直接入烤箱烤制就ok,小伙伴不妨一试,做出来的果丹皮细腻q弹非常好吃。

儿时记忆中的味道——果丹皮

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      材料:山楂500克、白砂糖250克、玉米油20克、水200克
      做法:

儿时记忆中的味道——果丹皮

1、山楂洗净沥干水。

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2、山楂底部切除。

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3、用筷子粗的那端从山楂顶端穿过。

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4、剔除山楂核。

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5、全部剔好的山楂。

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6、处理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁机打成细泥状。

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7、打好的山楂泥这是这样的。

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8、把山楂泥用刮板均匀地涂在黄金烤盘上,烤箱预热100度烤50分钟左右取出,晾干半天。

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9、晾干的果丹皮整张从烤盘中揭下来,慢慢卷成卷,再切成自己喜欢的大小。
苏苏的话:
1、糖的量可以根据山楂的酸度来增减,打成细泥状后可以尝尝甜度。
2、如果没有破壁机,可以用锅子煮一煮再用料理机打一遍。
3、涂抹在烤盘时,最好用刮板涂得厚薄均匀,厚薄看自己喜好。
4、烤盘最好用黄金不沾烤盘,如果是普通烤盘,就要铺上锡纸。
5、喜欢q弹一点的可以烤的时间稍长,晾的时间也稍长一点。

儿时记忆中的味道——果丹皮

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