留住春天的味道——香椿酱

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留住春天的味道——香椿酱 春天,是美好的,也是短暂的,许多时鲜的时令物种,也会随着季节的脚步离我们而去, 香椿芽便是其中之一,如何让这个经典的美味常留在我们的餐桌?其实也不难 ,常用的方法有 盐渍法、油浸法和 冷藏法, 今天就用油浸法做一个鲜香十足的香椿酱。 原料:香椿250克、橄榄油、盐适量; 做法: 1、将 新鲜的香椿洗净,入沸水中焯烫至颜色变绿,捞出沥干水分; 2、摘掉老根, 粗略的切碎后放入多功能绞肉机中,绞碎; 3、加入盐、橄榄油(盐和橄榄油的用量比平常做菜的量都要多一些)拌匀;4 、 将香椿酱放入干净无水的瓶子中,再淋上一层橄榄油隔绝空气,给香椿酱起到保鲜的作用,盖好盖子放入冰箱冷藏保存。

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