桔子酱(果酱)

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步骤

桔子酱的做法(果酱)

桔子酱

主要原料:无核蜜桔500克(去皮后的净重量) 清水500克 冰糖250克 吉利丁片2片(10克)

********:如果是用带核的桔子请先去掉里面的核,用小金橘的话,不用去皮,只需切开去掉里面的核即可,此

果酱的做法还适合橙子、葡萄、西瓜等含水量多的水果蔬菜~~~没有吉利丁片可以放冻粉或琼脂

此酱可以用来抹面包,还可以放入杯中2勺用热水冲开当果汁喝,非常的好喝

具体做法及详细过程图:

1.将橘子去皮,桔子上面的白丝络不用去的太干净

2.将剥好的桔子放入搅拌器里打成浆倒入锅中(不要用铁锅)

3.再往锅里倒入清水(自来水就可以)

4.放入冰糖(你可以先放200克,当糖化开后你可以尝一尝,在决定加还是减)

5.大火烧开,小火煮20分钟关火

6.将用凉水泡软的吉利丁片放入锅中融化即可

7.放凉后,就会变得很浓了,做好的桔子酱放入瓶中冷藏保存,半个月应该没问题

8.倒入瓶中后锅底和锅边还有一些剩余的,可以放上一杯水,在火上煮开,将锅涮匀,倒出就是一杯很好喝的

饮料了,这样锅也刷干净了,一举两得

比较图和说明请往下看 桔子酱

放吉利丁片前后的比较图:

第一张是煮了20分钟后的果汁,还是像果汁,只不过稍浓了一些,流动性很好

第二张我在加吉利丁片,放入后用勺子搅拌,让其融化

第三张是加了吉利丁片放凉后的效果,非常浓稠,稍具流动性,冷藏后还会再浓一些,和买的果酱效果一样好 稀了或稠了的补救办法:如果凉后还是象果汁的样子,那是你绝对没有按照我的比例,不过没有关系,可以重新加热,然后再放一片吉利丁片;如果凉了后成果冻了,也没关系,可以加热然后再放半碗水或桔汁开锅即可 桔子酱

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