越吃越上瘾的麻辣大虾

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越吃越上瘾的麻辣大虾

我这是过年买的大虾,清理冰箱的时候,被翻出来了。对于大虾我又爱又恨,爱的是大虾的肉质鲜美,恨的是自己对大虾过敏。以至于每次看到大虾,最多是尝尝一个不敢多吃。有次是过中秋节,多吃几个,第一天就是手背红肿、奇痒无比,不得不去医院,医生就警告我,是我对海鲜过敏,不可多吃。连续几天的吃药打吊针,快折腾一周,这一周过的实在是太郁闷,手不能见水,连刷牙洗脸都成了问题,做饭、做家务更是问题,就连吃饭也是有好多禁忌。 越吃越上瘾的麻辣大虾 从那以后,我再也不嘴馋,家里更是很少买虾,那种小河虾更是一个也不能尝,吃完就肚子疼,老公常常调侃我说:“是奇人”,那河虾对我实在太好了,好到吃一个,马上肚子就疼。 越吃越上瘾的麻辣大虾 大虾: 其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。 主料:大虾、毛芹菜 辅料:植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油 做法:1把大虾 用清水泡泡洗净,用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背去除虾线洗净后沥干水分,用料酒和少量盐腌制10分钟 2大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末,毛芹菜洗净去掉叶子切段 3热锅凉油,油热8成,下大虾,炸 至头壳金黄色,虾身蜷成u字形,捞出沥油 4锅里留底油,凉成5成热,下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味 ,下大虾、毛芹菜翻炒2分钟 5加味极鲜、盐翻炒均匀,加麻椒红油翻炒1分钟左右即可 越吃越上瘾的麻辣大虾 炸大虾油的足够的多,是平时炒菜的两倍  辣皮子一定的泡泡,这样炒出的香辣不 糊

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