清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子

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步骤

清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子

一直很喜欢暗色系的片子,今天试着弄了两张感觉还可以。 清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子

没有什么技术含量,一直以来都是把单反当成傻瓜机在用的,

依赖于机器自身,拍着自己觉得还看得过去的片片,

不过有时候不小心拍出自己喜欢的片子,还是挺兴奋的。

今天的这道菜灵感来自于蔡澜叹名菜这个美食节目,

特别的喜欢蔡澜先生,风趣幽默,见多识广,

对于美食有着自己非常独特的见解,

每次看他的美食节目,最最喜欢听到蔡先生的点评,

没有一点点的矫揉造作,一针见血,有时候又超级幽默,

就像个老顽童似的,真的是非常非常的敬佩先生!

清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子

这期节目介绍的是关于客家菜,讲到了福建客家菜,

出现了这道白萝卜蒸肉圆子,一看就觉得很喜欢,

在这炎炎夏日,我觉得非常的适用,

出锅后点缀上小香葱,卖相也特别好,作为宴客菜我想是可以的。

清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子

节目中并没有讲到菜的具体做法,

我是根据菜的样子,自己琢磨的做法,

本来也不是高难度的菜,我想做法应该大致就是这样,

但是就不敢自称为正宗客家菜了,只是符合我自己的口味而已。

清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子

从准备到做好很简单,用的时间也不长,

大约半小时就搞定了,

我做饭不算很快,不喜欢那种慌慌张张的感觉啦。

主料:

猪肉:100g    白萝卜:一小截

调料:

小葱:两根    生姜:两片  盐:一小勺   料酒:一勺    蚝油:少许   胡椒粉:小半勺   芝麻油:一小勺    淀粉:一勺

做法如下:

清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子

1.猪肉选用三肥七瘦的一小块,剁成肉末,白萝卜切成细丝,葱白切碎,生姜切末。

2.在肉馅中加入所有的调料,搅拌均匀,然后加入萝卜丝拌匀。

清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子

3.把肉馅团成合适大小的圆子,团好以后两个手来回倒一下,增加弹性。

4.把圆子放入盘子摆好,放入蒸锅中,蒸制15-20分钟。

5.蒸好以后取出来,把汤水倒入小锅中加入适量水淀粉勾芡,然后浇在圆子上,撒葱花点缀即可。

啰嗦两句:

1.调肉馅的时候放入葱白碎就好,葱叶留着出锅以后点缀用。

2.肉馅多搅一会儿,增加弹性,做成圆子后两个手来回倒也是这个作用。

3.最后勾芡也可以省略,直接撒上葱花也可以上桌。

清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子

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