流淌的热巧克力---【巧克力核桃塔】

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步骤

流淌的热巧克力---【巧克力核桃塔】

这款小塔来源于邻居大姐,

我们聊天儿的时候,她说起在一个烹饪节目上看到,

只记得大概做法。但经过她眉飞色舞的表达,

俺终于抵不住诱惑,这个小塔也应运而生。

酥松的塔皮,刚出炉热热的巧克力核桃馅,

不像想像中那么苦,但也不很甜。

一切刚刚好。

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需要注意的是,表面的糖粉是不可省略的,

因为塔皮不很甜,搭配微苦的巧克力,

表面筛些糖粉是必须的,

不仅仅是为了口感。

【巧克力核桃塔】:(6个)

塔皮材料: 蛋黄6克、水27克、细砂糖10克、盐1克、黄油105克、低筋面粉158克

内馅材料:核桃28克、70%法芙娜纯可可脂巧克力币40克

表面材料:糖粉适量

烘烤:中层,上下火,150度,25-30分钟

做法:

流淌的热巧克力---【巧克力核桃塔】 1。直径5厘米左右的小马芬蛋糕模具内壁涂抹一层黄油。

2。按照http://blog.sina.com.cn/s/blog_aa86a59f0102uxss.html 爆浆和冰淇淋风味的经典水果蛋挞--【蓝莓蛋挞or芒果蛋挞】

中的方法制作塔皮。

把做好的塔皮分出240克,再平均分成4份,多余的塔皮可以冷藏或冷冻保存。每份塔皮用擀面杖擀成8。5厘米左右的圆形面皮。

3。核桃入150度烤箱烘烤3-5分钟,取出后切成小碎块。

4。核桃凉后,放入切成块的巧克力币,拌均。

5。把塔皮铺入马芬模具中,把核桃巧克力平均放入6个塔皮中。

6。把多出表面的塔皮向中间聚拢,并捏紧收口。入预热至150度的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟,至表面金黄上色取出,微温即可脱模。

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