越啃越过瘾的超入味排骨吃法——【酱香排骨】

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越啃越过瘾的超入味排骨吃法——【酱香排骨】
今天晚上一家三口出发去杭州啦,接下来的5天就在那里吃喝玩乐放松的度过,因为最近和lg的工作都特别忙,借此好好的放松一下。
最近的忙碌,博客更新的速度也减慢了,当然,做菜拍照的机会也相对少了,今天就发篇菜品存货吧, 越啃越过瘾的超入味排骨吃法——【酱香排骨】 越啃越过瘾的超入味排骨吃法——【酱香排骨】 越啃越过瘾的超入味排骨吃法——【酱香排骨】
一道超入味的排骨,吃完还不忘允吸允吸手指,可想而知它的美味程度了,当初是参加活动需要交作业,跟着@喻小2 大师学的,大师不愧是大师,跟着他的方子做出来的果然味道不同凡响,现与大家一起分享!
越啃越过瘾的超入味排骨吃法——【酱香排骨】
主要原料:肋排一斤,豆瓣酱20g,
辅料:酱油30ml,花雕酒200ml,鸡蛋一个(取蛋黄)生粉30g,姜3片,蒜瓣10枚。柠檬汁少许。
越啃越过瘾的超入味排骨吃法——【酱香排骨】 过程:
1,排骨中加入姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒。
2,之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀。
3,抓均匀的排骨,腌制入味。
4,平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝。
5,之后加入排骨,煎至2面金黄。
6,7,8,依次加入花雕酒,酱油,豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。
9,收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可。
越啃越过瘾的超入味排骨吃法——【酱香排骨】 这道菜,因为豆瓣酱味道比较重, 无需添加多余的盐分,挤柠檬汁调味口感更清爽。
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