咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

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咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

好吃超好吃的鱼饼,不夸张五颗星推荐啊 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^ ,而且是个懒人版,算不上很麻烦的 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^ ,还是外面绝对吃不到的鱼饼 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

我觉得龙俐鱼本身是怎么做都好吃的鱼,鱼肉滑爽又没什么刺,其实就是 上海人吃的 箬鳎鱼(热塌鱼), 还挺家常的,但在市场上卖的往往是比较小条的,很少看到特别大的,越大越贵,所以家常做法通常都是煎炸。超市里就能买到很大的鱼柳,去了头皮只剩下净鱼肉,很多人就不认识了它了 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^ ,不过身价倍增~~

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为什么说是懒人版呢,因为用的是现成的 龙俐鱼柳, 不用自己慢慢刮鱼蓉省了一大步 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

1:主料就是是龙俐鱼柳一大条,芦笋四五根(图上这些没用完),还有一点红椒丁临时加的没有拍

2:用刀背细细地剁成鱼蓉,下面最好垫张猪肉皮,没有作罢(如果有石臼也可以用捣的,不想用料理机,料不多怕洗~),剁鱼蓉的时候将鱼肉的一些白筋剔除

3:剁碎后放进一个比较大点的盆好操作。加胡椒粉,鱼露,一个蛋清,盐(斟酎着放因为鱼露是咸的),一勺淀粉(可以增加粘性,也可以不放,自家吃真材实料)

4:先用筷子顺时针方向拼命搅,搅到有点起胶了,用手兜起从上往下摔,所以说盆要大些好操作

5:摔累了 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^ ,歇会,烧水焯芦笋,水开放芦笋,只要一转色立即捞起浸冰冷水中,不用等水开

6:将芦笋切碎粒,红椒切细碎放进鱼蓉里,比例不要过大,我这8两鱼肉(当然有些水份)加三四根足够。红椒只用了几根细丝,这个倒可以再加少许。

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1:继续顺时针搅拌,搅搅停停搅不动了就停手好了 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^ ,其实还蛮快的,也不过十来分钟吧,打得肯定不如有力气的男人打的,没买的那么弹牙却非常鲜嫩多汁,你会觉得是意外收获的,当然不要太松软不起胶也是不成的。

2:先做了四个大一点点先给牛仔吃,剩下的平均一下,这样做出来的鱼饼大小比较一致。

3:手上沾点水,挖起一团鱼蓉略整理成圆形,可用个勺子帮忙造型,这样可以腾出手拍照 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^ 多不容易。

4:锅里放油,放进锅里后略压一下就好了。

6:小火(一定小火 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^ )煎黄一面再翻身。

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这个鱼饼有些像泰式鱼饼,不过我没用青柠什么的,所以就不冠那个名,好吃就得了。

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沾料有两种,一就是现成的泰国甜辣酱(又名鸡酱,sweet chilli sauce),另一是鱼露,小米辣碎加点柠檬汁,糖,芫荽碎,蒜蓉调成。

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折腾 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

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其实啥都不沾也很好吃 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

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咬口看看是不是软嫩多汁,没看到红椒点点 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

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那再咬一口,还是木有,嘿嘿 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

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呱呱唧唧:

1:整理鱼饼的时候手上一定要沾点水,这样才不沾好操作。

2:鱼饼的咸淡判断可以弄少许先微波叮熟或煎下尝试后调。

3:怎样判断鱼饼煎够黄了可以翻身呢,只要轻轻晃动锅子,如果有哪个鱼饼松动了说明可以翻身了。 4:龙俐鱼柳很多大超市都有卖,芦笋也正当季噢,也可以将芦笋换成芥蓝,在软嫩的鱼饼中咬到脆芥蓝,口感很特别。

龙俐又名:牛舌,鳎目、以渤海、黄海为多,是底栖大型名贵鱼类。。有眼侧呈褐色,无眼侧乳白色。----------来自网络

这是以前写 面拖龙俐 时拍的,这就是龙俐没去头和皮前的样子 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^ ,,这个比较小条的哈

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再来一张 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

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龙俐鱼做法还有,发现多年前的这道菠菜卷还上百度了,拍得真 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

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面拖龙俐 (热塌鱼)                        龙俐菠菜鱼卷

龙俐也可以按下面这做法做:

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酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆                                  酥脆好滋味----黄金鳕鱼条

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炒一锅配料和口感都非常丰富的港式料理--星州炒米粉               酱汁黄脚笠&干煎红笠

飘 的灶下书的围脖碎碎 :

肚子饿了,晚饭突然想吃这个菜, 咱家这个金钩真大个呀, 这就泡去, 还有一点点就吃完了。

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2012-04-09

面压好用一根根筷子晾着,真想败个晾面架去,想想作用其实也没那么大还是作罢,今#飘家晚餐#一人一碗自制牛肉面就搞定

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2012-04-08

这个算自制的牛油么? 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

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2012-04-08

周末吃韭菜,许是这季最后一顿韭菜了,还是韭菜锅贴吧我的最爱。韭菜的比例大点锅贴里汁汪汪的,烫到脚背了知道为嘛? 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

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2012-04-07

这把芦笋也相对很嫩吧,8块5一斤,这里5块钱,吉之岛几根一把就要10块捏,嘿嘿

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2012-04-06

虽然要付点根钱也值,这菜嫩得一碰就断,洗的时候要轻手

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2012-04-06

看电视剥豆豆~

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2012-04-05

白鲳越来越贵,两条也不大20块

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2012-04-05

#飘家早餐#菜肉包,黑芝麻糖三角,小小一个青团,紫薯马蹄银耳露,牛仔差半个糖三角没吃完。四凤的组图还是清晰很多吧。各位早,上两天又放假啊

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2012-04-05

今年的是用@超懒肥婆给的老家干磨糯米粉做的,非常q劲有米香跟超市买的水磨糯米粉8是一回事。花生糖馅,熟花生加一半红糖一半白糖打的,又很香,加上艾叶香总之非常好吃,我家那个不吃糯米甜食的都说香,前一天做了几个咸口的没拍生团的时候嫩绿绿的总不忍心蒸了 咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^ 鸳鸯青团(咸甜两种馅做法在这里:)

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2012-04-04

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