夜市大排档菜谱-蒜蓉烤茄子

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步骤

夜市大排档菜谱-蒜蓉烤茄子

材料:

茄子 1 个、蒜、白胡椒粉、盐、辣椒粉、生抽、白芝麻、植物油、香油、葱花、香菜

做法:

一、茄子洗净擦干。(这茄子是我妈帮我买的,太长了,最好是选择那种短短胖胖的茄子。)

二、茄子去蒂、对半剖开,并在茄子肉上划几刀,最好划深一些,但不要切断。(因为太长了,我只好从中间切断,如果短的就不用切。)

三、蒜去皮切成粒。

四、除葱花、香菜以外,其余调料放在碗里调匀。

五、拌匀的调料均匀地土在茄子剖面上,烤盘铺锡纸,将茄子摆在烤盘上。

六、放入预热好的烤箱中层,上下火 220 度烤 8 分钟,取出刷油,再烤 8 分钟左右,出炉后撒上葱花、香菜就可以趁热吃啦。

夜市大排档菜谱-蒜蓉烤茄子

夜市大排档菜谱-蒜蓉烤茄子

小贴士

一、茄子要选择个大饱满的,我这个太长了,品种不是很符合要求,还得从中间切成两段。

二、烤的时间长一些茄子才能变软,如果表面的蒜蓉已经烤黄了,最好加盖一层锡纸再继续烤,以免将蒜蓉烤糊。

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