【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!

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【黄豆焖排骨】

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黄豆焖肋骨,夏日美味解馋菜

居家常备的家常排骨12个花样吃法

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昨天六一,居然过得有点小忙,史无前例的!

究其原因,难道是因为家里平白“多”出了一位过儿童节的人?小朋友他爹,祖国的“老花朵”,这个六一,居然也很应景地放六一假! 【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法! 【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!

想起头天晚餐桌上,这位先生故做轻描淡写样地宣告:今年六一他也休假。公司的新规定,但凡家有十四周岁以下儿童的,家长都可以享有一天的六一带薪假期。

啊?这样啊,难得,“铁血”的外企也能开启这般人性化的举措?如果这个规定不变的,我家这位先生岂不是还可以享受~~~x~~年六一家长假?我一边往嘴里拨着米饭一边脑子里游神开了。

我这厢扮做低眉顺眼样,小朋友那边开始跳脚了:啊~~~~~(尾音拖得极长略带小哭腔)。

这一个、两个的反应大出这位先生所料,估计原本是期待我俩都欢欣雀跃一番的,居然会这样?这位先生郁闷地看我一眼,再一眼,继而转头主攻小朋友:怎么?爸爸在家陪你过节不好吗?

好。。。是好,就是。。。小朋友看我一眼,咬咬牙嘿嘿两声再答道,就是,您在家,就是~~不太~~~~~~~~自由~~~~~~~声息渐弱之际,我和小朋友仿佛看到一颗父爱之红心在风中摇曳~~~凋零~~~~破碎。

【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!

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【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!

【黄豆焖排骨】

制作材料:猪肋软骨1盒、黄豆1小杯、鹌鹑蛋(15枚左右)、独蒜4粒、生姜1小块、鸡蛋1只(主要材料如↓图所示)

制作调料:盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粒、自制混合豉汁料(做法请看这里)、高汤适量、冰糖3-4小粒

【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!

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制作过程:(如↓图所示)

↓1.将猪肋骨洗净控水放入大碗中,生姜切末放入碗中,调入制作调料:盐、糖、生抽、老抽(调色)、料酒、生粉、胡椒粒、自制混合豉汁料(做法请看这里)拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,加盖放入冰箱冷藏腌制1夜备用;

↓2.将腌制好的猪肋骨取出,平底锅注油加油,将肋骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用; 【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!

↓3.将独蒜去皮洗净备用;黄豆洗净提前泡发备用(此道菜品所用黄豆提前泡发了1夜);

↓4.生铁锅烧热注油,将独蒜下锅中小火煸香,将泡制好的黄豆控干水分倒入锅中一同烩炒;

【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!

↓5.将煎制过的猪肋骨下锅,锅中材料翻炒均匀,锅中调入料酒1小勺、生抽1勺、老抽适量,自制混合豉汁料(做法请看这里 )2勺炒匀, 注入自制高汤(汤骨熬制 )以稍平于材料面为准,大火煮开转中小火加盖焖制;

↓ 6. 鹌鹑蛋洗净放入冷水锅中,锅中加入少许食盐,中火煮开后继续加煮8分钟左右捞出,过凉水后将鹌鹑蛋去壳倒入锅中与猪肋骨及黄豆一同焖煮。焖煮至锅中排骨酥软透味,黄豆绵软不烂时(总计大约40分钟),转大火收浓汁,起锅前试下味酌情添加食盐。

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【黄豆的好营养】

1.黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。

2.黄豆主要成分是蛋白质,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠,是重要的蛋白质来源,黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。

3.黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

4.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!

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居家常备的家常排骨12个花样吃法

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