瑶柱腊味萝卜糕(广式传统糕点)

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步骤

瑶柱腊味萝卜糕的做法(广式传统糕点)

瑶柱腊味萝卜糕

糕盘尺寸:20x15x5cm盘内涂上食用油

材料:萝卜1900克(连皮的重量)

沾米粉400克

清水600克

腊肠3 根

瑶柱(干贝)30克

胡椒粉5克

糖20克

盐25克

鸡粉1小匙

食用油少许

做法:1.萝卜去皮,刨成丝

2.瑶柱用清水泡软,撕成细丝

3.腊肠切成细粒

4.沾米粉与清水混合开成粉浆

5.炒锅放少许油,倒入腊肠和瑶柱,稍微爆炒,盛起备用

6.然后把萝卜丝倒入锅中,放入胡椒粉,糖、盐和鸡粉,要煮到萝卜丝变软,水出透了

7.煮好萝卜丝后,倒入炒好的腊肠和瑶柱,拌匀,最后把沾米粉浆倒入,不停搅拌,至成非常稠的糊状,

倒入糕盘中,中火蒸1.5小时

瑶柱腊味萝卜糕

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