炒肉丝无比滑嫩的小秘诀【红油芫荽肉丝】

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炒肉丝无比滑嫩的小秘诀【红油芫荽肉丝】
 

提到古城西安总是会给人一种历史的厚重感。而10月的古城小雨不断,淅淅沥沥似乎没有停下来的意思,这是已经是在西安的第三天了,漫步在这个历史与现代交融的城市中有种时空穿越的感觉,不仅可以感受到大都市的繁华!也会有种返璞归真的感觉。晨钟暮鼓与倒流壶是这次到西安最大的收获,人的生活讲究规律,倒既正,正是倒,倒的终点为正,正的终点为倒:做任何事情都是不要超越限度。规律的生活与尺度的把握也许是自己今后日子首要考虑的问题2013年还有8周时间就过去了,1月的事情似乎就像发生在昨天,而一转眼都要年终岁末了。曾经精力无比充沛的自己,不得不面对精力有限的残酷现实。博客的更新频度就像生活一样的不规律,品质也似乎出现了参差不齐,需要调整了,宁缺勿滥是对的,好吧硬菜留在冬季吧,另外咱2014年整体换个调调吧。

 

工作忙碌起来基本没有多余的时间做什么硬菜,不过填饱肚子也不容小觑,吃的好才是最重要。简单一人餐炒个肉丝即可,可这肉丝要如何滑嫩可不是那么简单,火候与腌制是关键。今天就以自己的一道午餐为例讲述一样如何让肉丝无比滑嫩。肉丝滑嫩:第一加入少许小苏打。第二调味料加入后加入一汤勺水让调味品充分溶解后抓匀,让肉充分吸收水份。第三用植物油封住水份。最后炒肉丝火头不宜过大,中小火滑炒,将肉丝倒入锅中后用筷子滑动。

 

 

炒肉丝无比滑嫩的小秘诀【红油芫荽肉丝】

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张靓颖的新歌《终于等到你》词曲都很棒,影视作品《我们结婚吧》的歌曲,这年头能唱入人心扉中的歌曲少之又少。

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食材:                                    

外脊                           250克

烤肉料                         1茶勺

芫荽                           少许

生抽                           少许

小苏打                         少许

生粉                           少许

植物油                         1汤勺

红油                           2汤勺

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做法:

1.外脊切成肉丝、加入少许小苏打、淀粉、生抽、鸡粉与1汤勺水拌匀,然后加入少许植物油。

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2.锅底加入2汤勺红油、倒入肉丝小火快速划开,划至变色倒入烤肉料拌匀加入少许芫荽即可。
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