怎样做早春人气早餐鸡蛋灌饼————面饼又软又Q的秘方

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怎样做早春人气早餐鸡蛋灌饼————面饼又软又Q的秘方

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一个寻常的清晨醒来,
突然特别特别想吃鸡蛋灌饼,
千万别笑出声哈,
伦家这种吃货啊,
即使梦里也只想着美食!
然后越想越期待,
咽了咽口水,
赶紧爬起来动手做吧!
只要有想法,
就永远能做到,哈哈!

要说这香喷喷的鸡蛋灌饼,
绝对称得上早春超人气的早餐,
烙得时候就满屋生香,
那混合着麦香、鸡蛋香、酱香的鸡蛋灌饼捧在手里,
酥脆油香中又带点面酱的甜辣,
面饼柔软带韧劲又有些松脆,
裹紧早春嫩绿的生菜和香煎培根,
狠狠咬上一口,
哇,幸福感,铺天盖地袭来!
这世界真滴是太美好了!

其实鸡蛋灌饼的做法也有不少,
偶改良的这种做法感觉易成功又好吃哦,
只要面烫得略软,
烙得时候饼要鼓起大肚子,
才灌进蛋液,
掌握这几点
就非常容易成功,
最最关键的是绝对好吃,
绝对够味,
绝对完美!
怎样做早春人气早餐鸡蛋灌饼————面饼又软又Q的秘方

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鸡蛋灌饼材料:面粉300克、沸水150克、冷水30克、鸡蛋3个、生菜150克、培根200克、甜辣酱50克
油酥材料:面粉20克、橄榄油20克、盐少许
做法:怎样做早春人气早餐鸡蛋灌饼————面饼又软又Q的秘方
1、300克面粉倒入容器,加入沸水,快速用筷子搅拌。怎样做早春人气早餐鸡蛋灌饼————面饼又软又Q的秘方
2、拼成雪花状后,加入冷水揉成面团。
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3、面团盖上保鲜膜放温暖处醒30-40分钟。
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4、醒面时将20克面粉和20克橄榄油拌成油酥备用,将醒好的光滑面团平均分成6个小面团盖保鲜膜。怎样做早春人气早餐鸡蛋灌饼————面饼又软又Q的秘方
5、取一个小面团擀圆,包入适量油酥。
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6、收口捏紧,擀成圆饼状。
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7、鸡蛋打散备用,锅里热油,放入擀好的面饼。
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8、面饼鼓起来时,用筷子挑出一个小孔,将蛋液均匀注入,煎至蛋凝固饼两边略金黄出锅。
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9、饼上面刷上甜辣酱,摆上生菜和煎好的培根从一边卷起来即可。
烹饪小技巧:
1、鸡蛋灌饼的面一定要用这种半烫面烙出的饼才会又软又q,韧劲十足。
2、包油油酥时,新手要尽量包少一点。
3、包好油酥的要轻轻地擀,不要弄破饼皮,擀得尽量薄一些才好吃。
4、热油后放入饼,约15秒立即翻面一次,这样有利于面饼快速鼓起来。
5、烙好的饼尽量封密以免风干发硬。怎样做早春人气早餐鸡蛋灌饼————面饼又软又Q的秘方

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