【小乖辅食】~自制酸奶~ 12m+

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步骤

【小乖辅食】~自制酸奶~ 12m+

小乖第一次吃酸奶,或者说“尝到”酸奶,是她第十一个月的时候。就尝了一小勺,因为对于“淡口味的”小乖来说,这无糖的酸奶,实在是,太酸了!!——哈哈,像吃了柠檬似的,酸得全身抖了好几下,再也不吃第二口!!

但吃酸奶确实是很好的获取钙质的方式之一,所以我也不想轻易放弃。

之后我要求全家人无论谁,吃酸奶都得当着小乖的面吃,还要吃得吱吱溜溜作响,务必让小家伙觉得“这吃啥啊咋都吃得介麽香?!”

经过我们三四次全情投入吃酸奶的热情表演,小乖终于被诱惑到了——只要有人吃酸奶,她就爬过来凑到跟前儿想吃一口。当然,还是被酸到!!从一口、两口、三口.......一天天的,小乖也渐渐习惯了这酸味,到第十二个月时,每天能吃30-40ml左右的酸奶了。

自制酸奶

原料:全脂牛奶,菌粉

做法:

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将制作酸奶的材料和容器准备好。我用的酸奶机一次可以做1升酸奶,所用原料是“1升全脂牛奶 + 0.1克菌粉”——这只是我用的菌粉的使用比例。不同的菌粉,使用的克数不同,请按照相关的说明书操作。

将全脂牛奶加热至90度左右(不煮开,只是接近沸腾)。关火,冷却。

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将牛奶表面凝结的奶皮捞起来不用,否则影响酸奶的口感。

待牛奶冷却至温热(约30度),加入0.1克菌粉,搅匀。

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将牛奶倒入分装瓶内,再放入酸奶机中,插上电源开启机器就行。一般约12小时酸奶就做好了。

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根据自己的口味,可以在做好的酸奶里加糖、或者蜂蜜、果酱、各种水果块等。

我一般给小乖加她喜欢的水果,香蕉、蓝莓等,切成小片或小丁与酸奶混合即可。

ps:

1. 我以前是用新西兰某品牌的酸奶粉和酸奶机做酸奶。但做给小乖吃的酸奶,我还是想成分尽量简单些,所以选择用牛奶和菌粉来做酸奶。

2. 做酸奶的方法很多,可以用酸奶机、面包机、电饭煲等,我看原理都差不多,都是让牛奶在一个恒温的环境下发酵。为了保存和食用方便,我选的用玻璃瓶分装酸奶的酸奶机。品牌就不说了,省得有广告嫌疑。市面上酸奶机很多,选择自己喜欢的吧。

3. 我做的过程中有加热牛奶这一步。我是按照卖家的做法做的,用菌粉做引子要加热牛奶,用现成的酸奶做引子就不用加热牛奶。市售现成的酸奶添加的东西多,我觉得用菌粉还是相对安全些。

4. 自己做酸奶可以选择品质好些的牛奶和菌粉。我做的酸奶是无糖的,味道较酸,宝宝吃可以加切成小粒小片的水果,大人吃的时候可以加水果、糖、蜂蜜调味。

5. 有妈妈问“冬天吃酸奶会不会太凉?”“宝宝吃酸奶会不会拉肚子?”

我想,每个宝宝的肠胃情况都不一样,还是得妈妈仔细观察再决定。 另外做酸奶的工具一定要洗净并用开水消毒之后再使用。

给小乖吃的酸奶,我都会提前从冰箱拿出来,放至室温后再给她吃就不会那么冰了。

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