最适合春季吃的养生排毒菜--香炒牛蒡

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最适合春季吃的养生排毒菜--香炒牛蒡

春季,气温上升,人的血液循环顺畅,新陈代谢活跃,

汗水和皮脂分泌也开始旺盛,可以说是排毒的理想时机。

排毒的方法很多,最简单的就是通过饮食来实现。

牛蒡营养非常高,在春天作为日常饮食的一道菜,

可以起到排毒、补充精力的作用。

牛蒡含有丰富的水份、蛋白质、脂肪、糖类、

维生素a、b1、c及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维,

对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。

它能清除体内垃圾,改善体内循环,

促进新陈代谢,被誉为大自然的最佳清血剂。

尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分,叫“菊糖”,

是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸。

牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能

“通十二经脉,除五脏恶气”、“久服轻身耐老”,

也就是说,经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。

---杂志约稿,发表在四月《夜客》杂志[宁波版]美食专栏--[夜客厨房]---

香炒牛蒡

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【材料】:牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻

【调料】:生抽、料酒、白砂糖

【做法】:

1. 牛蒡刨去外皮,用流动的水冲洗干净,用一把小刀,像削铅笔一样削成小片。

2. 泡入放了白醋的水中,防止变色。

3. 牛蒡小片在醋水中泡10分钟后,捞出沥干水份。胡萝卜去皮,也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用。

4. 平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用。

5. 锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈。 6. 倒入牛蒡小片和胡萝卜小片,转大火翻炒两三分钟。

7. 倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽,快速翻炒均匀。

8. 撒上一些焙香的白芝麻,装盘出锅。

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【碎碎念】:

1.       牛蒡用醋水泡10分钟,可以有效防止牛蒡变黑。

2.  像削铅笔一样把牛蒡和胡萝卜都处理成削片状,可以缩短食材的烹饪时间。

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