食材
- (主料)猪肋排（猪小排最好） 550克
- (主料)冬瓜 180克
- (辅料)姜 3片
- (辅料)香菜 1根
- (辅料)大料 1个
- (辅料)料酒 2汤匙
- (辅料)盐 适量
- (辅料)枸杞 10粒
步骤
-
1.
备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净
-
2.
排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火
-
3.
用筷子夹出排骨 ，水龙头放温热水冲洗干净
-
4.
排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）
-
5.
这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段
-
6.
压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了
-
7.
把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火
-
8.
看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。
-
9.
非常清爽可口
-
10.
一点都不油腻
