食材
- (主料)豌豆淀粉 400g
- (主料)羊肉 300g
- (主料)冻豆腐 1块
- (主料)小白菜 1把
- (主料)清水 2400g
- (辅料)盐 1勺
- (辅料)五香粉 1勺
- (辅料)胡椒粉 1勺
- (辅料)香油 少许
步骤
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1.
将大块羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、盐、葱段，煮熟待用。来客时，取部分原汤，将切好的各色时令蔬菜及切好的粉块放入；
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2.
豌豆淀粉和水，1：6的比例，放锅里搅匀后，烧开，用勺子不停搅拌防止糊锅，小火煮5分钟后关火；
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3.
盛碗里，晾凉后，倒扣在菜板上；
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4.
凉粉切方块；
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5.
小白菜切段；
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6.
冻豆腐切块；
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7.
肉汤中加五香粉，胡椒粉，放胡椒粉以增辛辣；
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8.
加豆腐块，烧开；
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9.
再加粉块，烧开；
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10.
加青菜，盐调味，淋香油；
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11.
盛碗里即可。
