食材
- (主料)猪里脊 100克
- (主料)葱 1段
- (主料)蒜 2瓣
- (主料)木耳 几朵
- (主料)香菇 2朵
- (主料)鸡蛋 1个
- (主料)豆腐泡 少许
- (主料)胡萝卜 少许
- (辅料)高汤 200克
- (辅料)水淀粉 1大勺
- (辅料)盐 2勺
- (辅料)保宁醋 2勺
- (辅料)黑胡椒粉 1勺
- (辅料)生抽 少许
- (辅料)十三香 1勺
步骤
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1.
猪里脊肉切大块，葱蒜切片，放入破壁机中，选择搅拌程序
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2.
木耳切小丁，和打好的肉馅、盐（标注一半的量）、生抽、十三香和少许水拌匀，朝一个方向搅上劲儿
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3.
一边团肉丸，一边将少许高汤加适量水、盐（剩余的一半）、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀，小火煮开
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4.
将肉丸一个个放入汤中，边放边轻轻搅动，中火煮至肉丸浮起，撇去锅边浮沫
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5.
将打散的蛋液一勺勺淋入汤中，搅成蛋花
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6.
用水淀粉勾芡后，出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可
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7.
撰写制作步骤
