全麦小餐包

食材

• (主料)全麦面包粉 380g
• (主料)酵母 5g
• (主料)盐 3g
• (主料)鸡蛋 40g
• (主料)淡奶油 90g
• (主料)牛奶 125g
• (主料)糖 48g
• (主料)黄油 25g

步骤

• 1.

  除黄油外，揉至扩展阶段，加入黄油，揉出手膜，发酵至2倍大

• 2.

  排气，将面团分成16份，滚圆后，放入烤盘上，继续发酵至2倍大，烤箱预热190℃，中层，上下火，20分钟，上色满意后盖锡纸。