草菇焖饭(早餐菜谱)

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草菇焖饭的做法(早餐菜谱)

草菇焖饭

草菇焖饭

原料:大米70克、草菇23粒、南瓜40克、黄洋葱1/2只、鱼露1小匙、生抽1小匙、胡椒粉少许、盐少许、水90ml、橄榄油适量

做法:

草菇焖饭 1、大米淘洗干净,沥干水分

2、草菇对半切,南瓜切0.5cm见方小粒,洋葱切碎

3、平底锅加橄榄油,将南瓜粒炸脆后沥油待用

4、另加少许橄榄油,爆香洋葱,炒至透明后加入大米翻炒,直到大米炒成白色

5、加鱼露和生抽,撒胡椒粉和盐拌匀,加水

6、煮开后加入草菇,转小火焖,水全部收干后放入炸好的南瓜粒

7、直到饭全部焖熟为止

tips:

1、炸南瓜粒的时候,将平底锅倾斜,可以减少橄榄油的用量

2、用小火不停地翻炒大米,防止沾锅

3、水可以换成素高汤,荤汤会使饭油腻

4、水的用量按各家的米吸水率来调整,水过少米饭容易夹生,水过多米饭会粘

5、最后等水分收干后放入南瓜粒,可以使南瓜糯而不水

草菇焖饭

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