自制剁椒(酱料)

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步骤

自制剁椒的做法(酱料)

自制剁椒

自制剁椒

自己动手做【剁椒】

材料:尖辣椒,大蒜,姜,白糖,盐,白酒 尖椒:蒜:姜=5:1:0.1,白糖:高度白酒:盐=1:2:3 步骤:

1.尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。 2.给尖辣椒去蒂,剁碎。 自制剁椒

3.将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里,放入姜蒜碎,加盐,糖,白酒充分拌匀。 自制剁椒

4.拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子,室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。 自制剁椒 ps: 1.制作过程中用到的所有工具,大碗,菜板,刀,密封罐都要求无油无水,提前消毒。 2.剁辣椒的时候别忘了戴双手套哈,小心辣到手。

3.自个做剁椒你可以用这种黄辣椒,也可以用红尖椒,如果喜欢,用绿椒做都成。 自制剁椒

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