Chile Verde(荤菜-墨西哥菜)

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chile verde的做法(荤菜-墨西哥菜)

Chile Verde 做法:1)绿番茄16个,去掉外面包的那层薄膜,放锅里,加少许水。用这种锅子加少许水就可以,如果是用普通锅子的话,应该再稍微多加一点。 Chile Verde 绿番茄的表面包的那层薄膜,是这样的。有点像俺们东北的菇茑,但是比俺们那儿的菇茑大很多,颜色是绿色的,我记得我小的时候俺们那儿也有人家种这个,并称之为洋菇茑的。在美国的话,西人超市就有卖,英文名字:tomatillos Chile Verde 煮开后转小火,煮至番茄变色变软后关火。然后用食物处理机打碎成糊备用。 Chile Verde2)猪肉2磅,切大块儿,然后煎锅热油少许,煎猪肉块儿至四面变色。 Chile Verde3)大锅里热油少许,加2个切碎的jalapeo(狠辣的一种尖椒,加几个辣椒可视嗜辣的程度来决定),略炒。 Chile Verde4)把煎好的肉块倒入,加大量的蒜粉或者新鲜的蒜末,加孜然粉,加盐。 Chile Verde5)倒入打成糊糊的绿番茄。如果汤水太少的话,加水没过猪肉。 Chile Verde6)烧开后转小火慢慢炖,炖啊炖,炖上2个小时,不喜欢汤太多的话,可开着锅盖大火稍微收汁一下(我在costco买的成品里头没有多少汤汁),不过我喜欢汤多一点,所以就直接加香菜,出锅。配米饭吃,真好吃。写到这儿,又想吃了,这周,再做一回。减肥的事儿么,呃~~~~,反正,已然胖了,再多贴些秋膘谅也无妨哈。 其实我一直想试试用红番茄做,不过,一直只是想想而已,每次要做的时候,总是自动继续做成绿番茄的。 建议:我前几次做的时候,都是偷懒用高压锅做的,其实还是慢火炖的好吃,所以我后来就都是用慢火来炖了。 Chile Verde

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