炒疙瘩(早餐菜谱-北京小吃)

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步骤

炒疙瘩的做法(早餐菜谱-北京小吃)

炒疙瘩 炒疙瘩 1。面粉加一个鸡蛋,少量盐和适量水揉成面团。

2。面要和得稍微硬一点,揉好放一边饧着

3。准备青菜,这个其实可以随心而欲,家里有啥放啥就行,我放的是菜心,青椒,圆葱,胡萝卜。

4。所有的菜切成小丁。炒疙瘩 5。面擀成厚约一厘米的面饼。

6。用刀将面皮等距切成条,这个条宽在0.5--1cm之间。我们家老肖同志正在认真的切条呢^_^

7。把长条拉一拉,搓一搓,揉圆。可以用玉米面做干面,更不容易粘连。

8。把长条切成等距离的小块,成丁。

炒疙瘩

9。锅里烧热水,水开后把面疙瘩下到水里煮,煮的时候用勺子搅一搅,防止粘锅底。

10。开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,捞出放入凉水盆里过一下。 11。米技炉七档把油烧热,然后下蔬菜丁翻炒。

12.加煮熟的疙瘩翻炒

13。秘密武器--嘉豪鸡汁。

14。起锅前加盐和酱油调味,再滴两滴嘉豪鸡汁,炒匀,爱吃蒜的还可以撒点蒜末。

炒疙瘩

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