韩式大酱汤(15分钟懒人快手热汤)

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步骤

韩式大酱汤的做法(15分钟懒人快手热汤)

韩式大酱汤 韩式大酱汤

韩式大酱汤

韩式大酱汤

材料:

大酱2汤匙

辣椒粉1茶匙

小青椒1个

豆腐100g

免治牛肉125g

牛肉清汤块1粒

南瓜200克

蘑菇4朵

土豆1个

大葱1/2根

蒜蓉1大勺

生姜汁1茶匙(若不能吃太辣,请省略)

牛肉调料:

蒜蓉1茶匙

洋葱碎1/2茶匙

盐和胡椒粉适量

做法:

韩式大酱汤

1.土豆和南瓜去皮切丁,大葱切片,小青椒去籽切圈;蘑菇切薄片,豆腐切块

2.热锅后,加适量油爆香牛肉调料,然后加入牛肉碎爆炒,牛肉碎变色后加750毫升热水和牛肉清汤块

韩式大酱汤

3.汤煮开后,放入土豆、南瓜和大酱,并搅匀

4.土豆熟得差不多时,放入蒜蓉、生姜汁和辣椒粉煮开

5.当汤再次煮开后,放入蘑菇片、豆腐和大葱,小火稍煮片刻,加上碎青椒即可。

韩式大酱汤 懒人小tips:

1.土豆和南瓜切丁纯粹是个人口味,大家可按自己的喜爱切成想要的形状

2.不懒的人可以用把一小把鯷鱼干,放进洗米水中,熬成汤底增鲜提味,据说小鱼干的鲜与大酱味道的融合,才是大酱汤独特的味道

3.辣椒粉可按个人口味增减,实在不能吃辣就把辣椒粉省略

4.大酱是咸的,吃得比较淡的人就不用另外放盐了

5.大酱汤的蔬菜配料多种多样,大家可按自己喜好增减。例如我用蘑菇代替了原食谱中的萝卜。韩式大酱汤 懒人题外话:闲话大酱汤(资料整理自互联网)

酱是韩国人最爱的调味料,它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类,其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤,做烤鱼、烤肉的蘸料,也可以用来烧制各种菜肴。

韩式大酱汤

韩国女人以做大酱为荣,朝鲜多少代,大酱就是他们的国食,《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。下至百姓,上至皇帝,都认为大酱的气味可以预示国家命运,于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里,都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道,甚至想出在大酱里加木炭,在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

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