锅塌青鱼(荤菜)

步骤

锅塌青鱼的做法（荤菜）

【原料】

青鱼肉、水发香菇、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋、鸡精、香油

【做法】

1、青鱼肉用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟；葱、姜、香菇分别切丝

2、先将青鱼肉沾一层面粉

3、再沾匀鸡蛋液，放锅中小火两面煎

4、高汤、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调料汁

5、葱、姜、香菇丝放锅里煎出香味，倒入调料汁，继续加热至汤汁全部被鱼肉吸收，淋香油

6、好了