豆豉烧平鱼(荤菜)

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步骤

豆豉烧平鱼的做法(荤菜)

豆豉烧平鱼

豆豉烧平鱼

材料:

平鱼1大条、豆豉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白酒1/3汤匙、醋1汤匙、白糖3克、清水300毫升、水淀粉1汤匙、食用油20毫升、葱段、姜丝、蒜瓣各适量。

做法:

1、将鱼净膛洗干净,擦干水分,两面拍些干淀粉。

2、鱼过油,炸至两面变色,捞出控油。

3、锅中留底油,将葱、姜、蒜爆香放鱼后,先烹入料酒、白酒和生抽,再调入醋和白糖、清水(一定要没过鱼)中火炖煮5分钟。

4、将鱼翻面加豆豉辣酱继续炖3分钟,出锅将鱼装盘,汤留在锅中,勾入水淀粉芡,淋在鱼身上即可。

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