海米烧冬瓜(素菜)

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步骤

海米烧冬瓜的做法(素菜)

海米烧冬瓜

主料:冬瓜 辅料:海米;葱姜 调料:猪油;鸡精;盐;海米水;水淀粉;老抽

1.冬瓜去皮,一定要舍得,将厚皮全部去掉。 2.冬瓜要切长条,不易碎。切片易碎。 3.海米提前用清水加料酒泡好,备用。 4.海米一定要给足,一盘菜约一手勺的量。否则味不足。 5.焯冬瓜时,时间不能太短,约一分钟。可不过凉水。

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6.锅中放猪油及植物油,先用小火炒香海米,再放葱姜丝。依次放入冬瓜;海米水,鸡精,少盐,水约为冬瓜的一半,点入几滴老抽即可,千万别多,否则变黑。焖片刻,勾芡即可。

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提示:

1.有芡汁,鲜香软糯。 2.海米足,味道才足。

海米烧冬瓜

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