葵花籽酥块(中式点心)

1200人看过

步骤

葵花籽酥块的做法(中式点心)

葵花籽酥块

【葵花籽酥块】(参考分量:16块) 配料: 饼底:低筋面粉140克,黄油70克,细砂糖50克,全蛋15克,盐1/4小勺 葵花籽馅:细砂糖50克,黄油20克,葵花籽仁(烤熟)100克,低筋面粉15克,全蛋15克

制作过程: 1、将葵花籽仁放入预热好160度的烤箱,烤8分钟左右,直到烤出香味。取出冷却备用。 2、首先制作饼底面团,将饼底配料里面的黄油软化以后,加入细砂糖稍稍打发,再倒入全蛋液。 3、继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分。 4、低筋面粉筛入黄油里。 5、用手轻轻揉成一个面团。不要过度揉搓,揉成团即可。 6、将面团放在烤盘上,用手压成厚约1cm的方形面团。

葵花籽酥块

7、把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱,中层,烤15-20分钟,直到微微发黄。

8、烤饼底的时候,可以制作葵花籽馅。把葵花籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅,小火加热直到黄油完全融化(黄油融化即可,不需要糖融化)。 9、稍稍冷却到不烫手的时候,加入全蛋液和低筋面粉。 10、用橡皮刮刀搅拌,使它们混合均匀。 11、把烤过的葵花籽仁倒进混合物里。 12、继续拌匀,就成为葵花籽馅了。 13、将葵花籽馅铺在烤好的饼底面团上,用刮刀抹平整。 14、重新放入烤箱,170度,烤15-20分钟,直到表面金黄色即可。冷却以后再切成16个小方块。

葵花籽酥块

tips:

1、这款点心比较厚,所以不像一般的饼干一样只要烤十几分钟就好了,一共要烤30-40分钟。因此烤的时候,也不能像一般的饼干一样用180-190度的高温来烤,而用170度慢慢将它烤熟烤透。烤的时候要注意控制温度,如果温度过高,可能会容易糊底。 2、饼底在完全烤好并冷却以后,口感十分酥松。葵花籽馅烤过之后会凝固在一起。如果烤好的饼底还是比较软,或者葵花籽馅仍比较湿润,则表示烤的时间还不够,需要再多烤一会儿。 3、冷却并切块以后,记得放密封盒里保存哦。

葵花籽酥块

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部