庄臣东南亚食单:香茅猪扒

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庄臣东南亚食单:香茅猪扒

    香茅是东南亚菜中常用的香料,它带有一股独有的香味,有点像柠檬。越南人很喜欢用香茅来烹食,尤其是弄汁酱的时候。越南菜常配以葡萄酒共享,这已成为一种长期的生活饮食习惯。越南菜里有很多美味可口的美食,如越南春卷、椰汁香茅鸡、香茅咖喱牛肉等,而今天食单的香茅猪扒亦不例外。

  材料:猪排、香茅、鱼露、蒜末、胡椒粉、盐、糖、酱油或沙拉酱

  做法:香茅拍松切小段,炒香至金黄色,备用。猪排洗净切块,用刀背剁松,加入炒香的香茅、蒜末、鱼露、胡椒粉、盐、糖、酱油腌半小时, 然后将猪扒两面蘸上面粉备用。开锅下油,用中火把猪排煎熟至两面呈金黄色,吃时可配上酱。

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