鹌鹑蛋炖桂圆(甜汤-红楼梦里的安神汤)

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步骤

鹌鹑蛋炖桂圆的做法(甜汤-红楼梦里的安神汤)

鹌鹑蛋炖桂圆

原料:

鹌鹑蛋炖桂圆

桂圆肉8粒、鹌鹑蛋2枚、无花果干2粒、枸杞8粒、片糖1小块 做法:

将桂圆肉、无花果干、枸杞、片糖放入炖盅里,倒入温水约8分满,打入生的鹌鹑蛋,将汤盅上蒸锅,水开后,蒸30分钟即可。 鹌鹑蛋炖桂圆

蔻蔻心得:

也可以改成用小奶锅直接加水煮15分钟的方式。

桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益。新妈妈产后,桂圆也是重要的调补食品。桂圆肉的养血之力比红枣更强,用桂圆加鸡蛋一起炖,对补养气血大有好处。

《红楼梦》里有几处宝玉做恶梦惊醒、黛玉病得人事不省的情节,都曾喝过桂圆汤,而且收效显著。这是因为桂圆有非常好的补心益智、养心安神功效。桂圆肉在润气补气之中,又有补血之功,不但能补脾固气,且能保血不耗,具有甘而兼润的作用,

老公前一阵子感觉睡眠质量不好,睡得不够沉,我就从《红楼梦》里学来做桂圆汤给他吃。我自己又加了鹌鹑蛋和无花果干与桂圆肉一起炖。

鹌鹑蛋也有补益气血、强身健脑的功效,同时对神经衰弱、失眠多梦有很好的改善作用。另外,鹌鹑相比鸡蛋,它的胆固醇含量要低很多,也更容易入味,卖相更精致。

桂圆虽好,只是稍有热性,如遇口干舌燥或是发烧的情况,不能吃,所以黛玉喝的桂园汤和宝玉喝的又有不同,她喝的是梨汁桂圆汤,用凉性梨汁去中和桂园的热性同时还有能止咳。我给改成同样带有清热润肺作用的无花果干,无花果和桂圆肉能让汤不放糖喝起来都带有轻轻的甜味。

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