剁椒皮蛋烧土豆(素菜)

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剁椒皮蛋烧土豆的做法(素菜)

剁椒皮蛋烧土豆 皮蛋的另类搭档【剁椒皮蛋烧土豆】

材料:土豆,皮蛋,剁椒,姜,蒜,老抽,蚝油,白糖,醋,胡椒粉 步骤:

1.皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。

剁椒皮蛋烧土豆 2.土豆去皮切片(片不用太薄哈),姜蒜切片。

剁椒皮蛋烧土豆 3.热锅下油,油热后放姜蒜爆香,倒入土豆片翻炒。 4.加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时,加水,盖上盖焖煮至土豆熟。 5.倒入切好的皮蛋片,加老抽,蚝油,白糖和少许醋调味翻匀,放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。

剁椒皮蛋烧土豆

ps: 1.皮蛋不要过早放,以免炒散了影响看相。 把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外,我一向不爱糖心蛋~~~ 2.剁椒,老抽,蚝油里都有咸味,所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加~~~

剁椒皮蛋烧土豆

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