鲜花椒油盐发面饼(早餐菜谱)

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步骤

鲜花椒油盐发面饼的做法(早餐菜谱)

鲜花椒油盐发面饼

主料:鲜花椒30克、中筋面粉500克、水280克、鲜酵母8克

配料:盐1茶匙、植物油2汤匙、味精1/4茶匙

制作:

1、 鲜酵母用水浸泡3分钟,搅匀。

2、 酵母水分次倒入面粉中。

3、 边倒边搅拌,直到盆中无干面。

4、 用手和成均匀的面团。

5、 面团盖湿布饧发到面团原体积2倍大。

6、 鲜花椒洗净,摘去枝梗。

7、 把花椒和盐放入蒜臼中,舂碎(或用食品加工机打碎)。

8、 花椒碎放入碗中,加油和味精调匀备用。

9、 发酵好的面团至于案板上,揉搓至完全排气,分割成6等份搓圆。

10、取一份面剂子,擀薄。表面抹一层油盐花椒碎。

11、把面片卷起来。

12、面皮接口及两端用手捏紧,搓成条。

13、盘起来成陀螺状。

14、再擀成直径约为15厘米左右的饼。

15、锅烧热,加入少许油,放入擀好的饼。

16、小火煎至两面金黄即可。 鲜花椒油盐发面饼

鲜花椒油盐发面饼

鲜花椒油盐发面饼

鲜花椒油盐发面饼

鲜花椒油盐发面饼

关键:

1、 饼坯在擀制的时候手法要轻,以免饼皮破裂。

2、 烙饼的时候要小火,并且时常转动饼坯,这样烙出的饼品相才好。

3、 鲜花椒尽量要舂的碎些,这样吃起来口感才好。

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