腐竹干烧鱼头(荤菜)

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步骤

腐竹干烧鱼头的做法(荤菜)

腐竹干烧鱼头

用到的材料:

鱼头......1个

腐竹条......100克

(可以多放点,腐竹吸饱汤汁后好吃到不行)

蒜......6瓣

姜......1块

红椒......2支

香菜......适量

葱......适量

用到的调料:

蚝油......1大匙

酱油......2大匙

冰糖......1大匙

白胡椒碎......适量

白醋......少许

芝麻油......1大匙 腐竹干烧鱼头 腐竹干烧鱼头

媛这样做:

1 准备材料

2 腐竹泡水,姜,红椒,葱绿切细丝;姜切片,红椒,葱白切段,香菜切段备用

3 鱼头洗净,用纸吸干水后撒上一层薄薄的面粉备用

4 热锅,放入比平时多一倍的油,把鱼头放进去(放进去后不要急着去翻它,开中火慢慢煎一会)

5 煎到两种金黄时,把锅里的油倒出,只留余油 腐竹干烧鱼头 腐竹干烧鱼头

6 放入蒜,姜,葱白煸香后,放蚝油和酱油炒出香气

7 接着放入热水,到鱼头的一半

8 放入腐竹,冰糖,白胡椒碎,转中火,盖上盖子焖5分钟

9 打开盖子,转大水,将汤汁收干,淋入少许锅边醋就可以了

10 最后摆盘,放上姜,红椒,葱绿丝,烧热1大匙芝麻油呛在上面就完成了 腐竹干烧鱼头

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