墨西哥泡椒腌凤爪(荤菜)

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墨西哥泡椒腌凤爪的做法(荤菜)

墨西哥泡椒腌凤爪凤爪怎么才能做得白嫩又劲道?窍门很简单: (1)煮的火候 (2)煮的时候加一勺小苏打,使凤爪颜色更白,口感更q 墨西哥泡椒腌凤爪 原料: 凤爪 1斤 葱2根 姜 一小块 小苏打 1小匙 泡椒 1罐 盐 1小匙 料酒 少许 糖 少许 做法: (1)凤爪剪指甲和老茧,洗净(图1) (2)锅内放葱姜,少许料酒,一匙小苏打(图2) (3)凤爪煮熟,开锅后大概8-9分钟,用筷子插插,插得进就好,不要煮太过 (4)用冷水充分冲洗,冷却 (5)取一没有油的容器,把凤爪控干放进去,泡椒罐头加入糖,盐,连汤带辣椒统统倒到凤爪上 (图5) (6)冰箱4c过夜 备注: 很多方子,做的时候是煮完了凤爪再泡碱溶液,我总觉得碱太多了不容易洗干净,还是习惯煮到时候放,虽然nahco3受热分解,可能效力不佳,但是,就不用太担心碱洗不干净的问题 墨西哥泡椒腌凤爪墨西哥泡椒腌凤爪

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