卤蹄筋(荤菜-快速补充胶原蛋)

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步骤

卤蹄筋的做法(荤菜-快速补充胶原蛋)

卤蹄筋

材料:

新鲜牛蹄筋......1000克

(做完会缩小一点,或是用猪蹄筋)

卤肉料包......1小包

(什么牌子或什么味都可以)

八角......4个

干辣椒......适量

白胡椒粒......适量

花椒粒......适量

蒜......1头

姜......1块

葱......4根

洋葱......1颗

美味卤蹄筋需要的调味料:

辣豆瓣酱......2大匙

生抽......4大匙

老抽......1大匙

冰糖......20克

花雕酒......3大匙

卤蹄筋

蹄筋含有丰富的胶原蛋白质和生物钙,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢。其中,胶原蛋白被肠道吸收后,可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性,延缓皮肤的衰老;牛蹄筋中的生物钙,吸收率在70%以上,具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育,并可减缓中老年人骨质疏松。

卤蹄筋 卤蹄筋 卤蹄筋 卤蹄筋

1 准备材料

2 滚水氽牛蹄筋取出备用,卤肉料包里的大料取出和干辣椒,白胡椒粒,花椒粒,八角洗净用纸巾吸干水份备用,姜切片,洋葱对半切开

3 锅里放3大匙水,放入冰糖,把冰糖煮化(注意水收的越干,越要不停的拌一拌,以免焦掉)

4 待糖浆变成棕色,放入一碗水煮开,取出备用

5 热锅放入1大匙油,爆香姜,蒜,葱

6 接着放入所有香料,略炒

7 放入辣豆瓣酱,炒出红油,倒入酱油呛锅(酱油要呛一下才会香,不要直接放进水里,不然只会有酱色不会有香气)和花雕酒

8 把所有炒好的料放入煲汤纱布袋里,扎紧

9 取个深锅,放入牛蹄筋,洋葱,料包,加水(水量仅平食材)大火烧开转小水炖90分钟就可以了

卤蹄筋

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