食材
- (主料)羊蝎子（就是羊脊骨） 1支
- (主料)草果 7-8个
- (主料)花椒 2把
- (主料)辣椒 7-8个
- (主料)良姜 4-6个
- (主料)丁香 一平茶勺
- (主料)肉蔻 3-4个
- (主料)桂皮 3-4个
- (主料)茴香籽 一把
- (主料)老抽 适量
- (主料)料酒 适量
- (主料)葱段 一根就够了
- (主料)姜片 要多放点
- (主料)盐、鸡精 适量
步骤
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1.
羊蝎子买时让卖的人剁成块，回家开水冲一把花椒，把羊蝎子和花椒水放都放在水池子里，放上凉水，没过羊蝎子，泡3小时以上
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2.
做2锅热水，水热了把泡好的羊蝎子放入，焯水，水开后打掉浮沫。大概5分钟
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3.
捞出放入另一锅热水中，继续焯水，还会有浮沫，还要打掉，大概5分钟。
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4.
捞出，热水下锅，放入焯好2次水的羊蝎子，放入所有料，水要没过肉，大火炖，水开后关小火，炖2小时。
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5.
2小时后关火，不开盖闷40分钟！（这样肉烂脱骨）。
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6.
吃的时候盛到电磁炉用的锅里，打开电磁炉，开吃！！
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7.
记住吃完汤别倒了，第二天煮面用！！
